懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

精品 独家
2.2万 浏览 45 收藏
收藏
颜乙柒
颜乙柒
＋ 关注


吐司乃面包界娇滴滴小仙女般的存在 搅拌不足？NO！ 揉过度？NO！ 过度发酵？NO！ 烘烤温度过高？NO！ 而且，操作时间还长 一发...松弛...再松弛...二发... 今儿个就解锁一次发酵吐司 组织绵密细软的同时大大减少了操作时间 加入黑芝麻会格外醇香 糖的用量在8g属于低糖 也可以做成无糖的 当然你若喜欢似黑芝麻汤圆的甜腻 你可以将糖量加大，上限60g哦～

黑芝麻吐司的用料

高粉 250g 水 100g
鸡蛋 60g 酵母 3g
糖 0-8g 盐 2-4g
黄油 20g 熟黑芝麻 15-20g

黑芝麻吐司的做法

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解1

步骤1

除黄油和黑芝麻，后油法将面团揉出粗膜，加入软化的黄油
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解2

步骤2

黄油吸收后，倒入黑芝麻
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解3

步骤3

揉至完全阶段，能拉出手套膜
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团，分成3等份，滚圆
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解5

步骤5

分别擀成35-40cm左右的长条，慢慢卷起，收口捏紧
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解6

步骤6

放入吐司盒，准备发酵，35°90min左右
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解7

步骤7

加盖烤，发至7-8分满，烤箱预热后，上下170°35-40min
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解8

步骤8

出炉，在冷却架晾凉
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解9

步骤9

手撕
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解10

步骤10

切片
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解11

步骤11

切片时注意，不是用蛮力
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解12

步骤12

刀，慢慢推拉向下
懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法图解13

步骤13

我是不经常切吐司的 非要感受手撕时指尖拉扯的微弹

黑芝麻吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由 颜乙柒 编写，未经授权不得转载

黑芝麻吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑芝麻吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活