萨其马

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萨其马的用料

面粉 200g 鸡蛋 140g
泡打粉 4g 白糖 120g
麦芽糖 220g 水 40g
果干(随意) 200g 食用油 适量
淀粉 适量 熟白芝麻 适量

萨其马的做法

步骤1

面粉，泡打粉，鸡蛋混合，用筷子搅拌均匀，成团，比较软的，拍上淀粉盖上保鲜膜醒面，大概25分钟

步骤2

醒好面团，分成两个，其中一个先用保鲜膜包起来，以免面干，分两个是怕不好擀开

步骤3

案板上撒上淀粉防粘，擀成面片

步骤4

把面片切成几片，叠在一起，像切手擀面切成条，一定要每片之间都要撒满淀粉，防止粘在一起，切条后抖散，(第二个面团同上）

步骤5

锅中放油，中小火加热，放入一根面条，能马上浮起就好了

步骤6

取一把面条，放入锅中，用筷子划散，炸至金黄捞出，分次全部炸好~（）

步骤7

白糖，麦芽糖，水，混合小火熬制，全部融化，有一些粘稠，能拉出丝，糖温度不要太高，成品会太硬

步骤8

拿火调成最小，有温度就好，把炸好的面条，果干，熟白芝麻全部倒入糖浆中，搅拌均匀

步骤9

倒入模具中，快速按压平整，一定要压紧，定型(模具如不是不沾涂层的，请在地下垫上油纸，好脱模)

步骤10

定型后，还有一些余温时脱模，用锋利的刀切成小块(一定要用锋利的刀)

萨其马的烹饪技巧

1.糖温一定不要太高，成品会硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由 我要征服你的胃 编写，未经授权不得转载

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