老婆饼(豆沙版)

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低糖低油版的老婆饼微甜，喜糖的朋友们可以按各自的口味加入糖量

老婆饼(豆沙版)的用料

水油皮: 面粉 260克
植物油 56克 糖 20克
水 130克 油酥:
面粉 300克 植物油 150克
其他: 豆沙 600克
蛋黄 1个 芝麻 适量

老婆饼(豆沙版)的做法

老婆饼(豆沙版)的做法图解1

步骤1

油皮:面粉加入糖、植物油略拌，分次加入水混合搅匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。
老婆饼(豆沙版)的做法图解2

步骤2

油酥: 面粉、植物油混合成油酥。
老婆饼(豆沙版)的做法图解3

步骤3

松弛好的油皮、油酥各分24等份。
老婆饼(豆沙版)的做法图解4

步骤4

水油皮、油酥包起来收口朝下，24个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾确保面皮不会干掉，醒置20分钟。
老婆饼(豆沙版)的做法图解5

步骤5

擀开从上而下卷起来，全部擀好盖保鲜膜醒置20分钟。
老婆饼(豆沙版)的做法图解6

步骤6

再次擀开再次卷起来，面团全部卷好盖上保鲜膜醒置20分钟。
老婆饼(豆沙版)的做法图解7

步骤7

豆沙分24等份25克一个。
老婆饼(豆沙版)的做法图解8

步骤8

将豆沙馅放中间包起来，包好收口朝下擀成圆形，放入烤盘刷上蛋黄撒上芝麻，然后用刀表面划三道口。
老婆饼(豆沙版)的做法图解9

步骤9

放入预热好的18度烤箱中下层，18度20分钟️

老婆饼(豆沙版)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 YangYangDIY 编写，未经授权不得转载

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