豆沙老婆饼

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吃好吃的喽aici君
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话说这老婆饼，好吃君早就想做了，上网查了查其他大神的做法，发现老婆饼在做馅儿的时候好麻烦呀。又要什么糯米粉，什么椰蓉啊，还得放到锅里炒呀炒，这么多步骤才能做好馅料。 看到这里，好吃君就打退堂鼓了，而且拖延症也跟着犯了，这老婆饼，一拖就是拖了一年多，吼吼吼~不过今天，好吃君克服掉懒，把麻烦的糯米馅儿换成了超简单的豆沙馅儿，照样也能做成老婆饼。 而且做出来的老婆饼外层起酥分层的效果都特别棒，特别明显，里面的红豆沙也是甜甜糯糯的口感，超好吃呢~所以呀，大家就别和菜名杠了，老婆饼里虽然没老婆，但是它的饼饼是真好吃！

豆沙老婆饼的用料

玉米油 35g 清水 10ml
面粉 80g 豆沙 20g
黑白芝麻 5g 蛋液 2ml

豆沙老婆饼的做法

豆沙老婆饼的做法图解1

步骤1

先来制作水油面团的部分。把15g玉米油、10ml清水和40g面粉放入大碗中
豆沙老婆饼的做法图解2

步骤2

和成面团，饧发15分钟左右。
豆沙老婆饼的做法图解3

步骤3

再来制作油酥面团的部分，20g玉米油和40g面粉放到碗中
豆沙老婆饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀以后，油酥成团的状态就可以了。（油酥团和水油面团中液体的分量，大家一定要根据面粉的吸水性来适当添加，我给的这个只是一个参考分量。）
豆沙老婆饼的做法图解5

步骤5

将水油面团分成20g一份的小团，油酥面团分为15g一份的小团，各7份。
豆沙老婆饼的做法图解6

步骤6

拿一个水油面团捏圆捏开，放入油酥团，收口包好。
豆沙老婆饼的做法图解7

步骤7

把所有的面团都包好。
豆沙老婆饼的做法图解8

步骤8

拿一个面团擀开，从上至下卷起来
豆沙老婆饼的做法图解9

步骤9

卷好所有的，然后松弛15分钟。
豆沙老婆饼的做法图解10

步骤10

再拿一份面团擀开，从上至下卷起来
豆沙老婆饼的做法图解11

步骤11

卷好所有的，松弛10分钟左右。（松弛的时候记得要盖一层保鲜膜啊，防止面团表面变干。）
豆沙老婆饼的做法图解12

步骤12

将饧发好的面团两端收回来，尽量整理成圆形，擀开。
豆沙老婆饼的做法图解13

步骤13

放入豆沙
豆沙老婆饼的做法图解14

步骤14

收口包好。
豆沙老婆饼的做法图解15

步骤15

将其按扁，稍微擀圆
豆沙老婆饼的做法图解16

步骤16

也是做好所有的，放在烤盘上。
豆沙老婆饼的做法图解17

步骤17

在饼饼上刷一层蛋液
豆沙老婆饼的做法图解18

步骤18

撒点儿黑白芝麻装饰一下，再用刀子在饼饼上划两个口子就可以啦。
豆沙老婆饼的做法图解19

步骤19

预热烤箱，上火200度，下火190度，25分钟左右就好啦~
豆沙老婆饼的做法图解20

步骤20

烤好以后自然放凉。
豆沙老婆饼的做法图解21

步骤21

掰开看看，起酥分层的效果都超棒呢~
豆沙老婆饼的做法图解22

步骤22

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

豆沙老婆饼的烹饪技巧

1.烤箱设置仅供参考哈。 2.两种面团中的液体分量也是仅供参考哈。 3.豆沙馅我用的是市面上卖的那种，其实自己做的才更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-03

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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