土豆牛腩

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土豆牛腩的用料

牛腩 500g 土豆 2个
姜片 适量 蒜粒 一个整大蒜
花椒粒 适量 干辣椒 适量
香料 适量 小米辣 20g
豆瓣 2勺 蚝油 1勺
味极鲜酱油 2勺 盐 适量
莎麦鸡精 适量 白糖 1勺
花椒油 适量 料酒 3勺
葱 适量 十三香粉 适量

土豆牛腩的做法

土豆牛腩的做法图解1

步骤1

1.土豆削皮洗净切滚刀块泡水备用；牛腩切块入凉水中，加入姜葱料酒盐煮出血沫去腥，捞出冲洗干净备用。
土豆牛腩的做法图解2

步骤2

2.切小料（如图）备用。
土豆牛腩的做法图解3

步骤3

3.锅中入适量油，中小火下小料、香料炒出香味，再加入牛腩改大火爆出多余油脂。（如图）
土豆牛腩的做法图解4

步骤4

4.牛腩油脂爆出即可下入豆瓣酱和蚝油炒至上色出香味。（如图）
土豆牛腩的做法图解5

步骤5

5.牛腩上色出香味后加入适量开水，调入盐、鸡精、酱油、白糖、十三香，烧开转小火炖煮40分钟左右再下入土豆烧开转中小火继续炖煮50分钟左右。
土豆牛腩的做法图解6

步骤6

6.炖煮至牛腩软烂土豆软糯起锅前淋入适量花椒油提香即可。

土豆牛腩的烹饪技巧

注意不要过早下入土豆，炖太久土豆烂了牛腩估计都不会软，炖的过程注意咸淡掌握好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 谢谢_李李 编写，未经授权不得转载

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