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食材巧搭配，营养更加倍 | 蒜香肉沫茄子夹
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食谱君知道很多妈妈都是不给宝宝吃大蒜的，觉得太辣或者不能吃，其实大蒜是非常好的食材，8个月以上即可食用，是天然的食物抗生素，目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。还能在这个季节里预防宝宝感冒。
食材巧搭配，营养更加倍 | 蒜香肉沫茄子夹的做法
步骤1
食材准备。
步骤2
处理大蒜，把3瓣大蒜去皮剁碎，成大蒜沫的状态，需要放置在空气中氧化15分钟，生成大蒜素。 大蒜营养分析： 抗菌消炎、温中消食、行滞气、暖脾胃、解毒等功效。
步骤3
胡萝沫、肉沫、大蒜沫放置备用。
步骤4
茄子洗净，去蒂削皮，如图。建议选用长条粗细较为均匀的嫩茄子。
步骤5
茄子切大小均匀的薄片，约5MM厚度。
步骤6
均匀的铺在茄子上，用牙签在茄子上均匀扎孔，方便入味。
步骤7
在胡萝卜沫、大蒜沫、肉沫中均匀调入少许虾皮粉拌匀。（如果是1岁以上的宝宝，可以用盐调味，虾皮粉适用1岁以内宝宝）
步骤8
茄子片第一层铺上大蒜沫，第二层铺上肉沫，第三层铺上胡萝卜沫。
步骤9
最后盖上一层稍微薄的茄子片，成夹子夹的形态。
步骤10
锅里放水烧开，开锅后放入碟子，蒸5-7分钟即熟透。
步骤11
蒸熟出锅
步骤12
茄子熟透后非常松软，用勺子或者叉子轻轻按压，即可成半泥状。大蒜蒸熟已经没有任何辣气，而且完全隐藏在肉沫中了，大蒜香和浓浓的肉香混合。同时肉沫能促进胡萝卜更好的促进吸收。食材巧搭配，营养更加倍 | 蒜香肉沫茄子夹的烹饪技巧
巧妙的变化食材搭配，让”不可能”变成“可能”。可以随意变化食材，洋葱、豆芽、黄瓜等都是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-03-28
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