皮开肉绽酱猪蹄

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什么样的猪蹄好吃，就是一定要炖开了花，皮开肉绽，软烂好咬，老人小孩都能吃，趁热吃软软乎乎的，如果想吃筋道的就放凉吃。外面卖的虽然完整好看，但是不够软烂，因为太软烂就掉分量，不挣钱了。

酱猪蹄的用料

猪蹄 四个 葱姜 适量
八角 两个 桂皮 一块
冰糖 一瓷勺 香叶 两片
小茴香 十粒 丁香 五粒
花椒 十粒 老汤 适量
黄酒 一瓷勺 老抽 半瓷勺
红曲粉 少量

酱猪蹄的做法

#憋在家里吃什么#皮开肉绽酱猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄焯水
#憋在家里吃什么#皮开肉绽酱猪蹄的做法图解2

步骤2

开水锅内放老汤，放入猪蹄
#憋在家里吃什么#皮开肉绽酱猪蹄的做法图解3

步骤3

所有调料和香料放入，小火炖一个半小时左右即可，一定要皮开肉绽哦。
#憋在家里吃什么#皮开肉绽酱猪蹄的做法图解4

步骤4

用手轻松撕开
#憋在家里吃什么#皮开肉绽酱猪蹄的做法图解5

步骤5

后面的骨头都露出来了

酱猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

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