美味酱猪蹄，养颜又爽口

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小时候，在农村，关于除夕夜的记忆，就是坐在烧的很旺的炉火边，听着锅里炖肉时沸腾的声音，安静而温馨。锅里有时是早几天就反复清洗整理的猪下水，有时是赶集新买的牛肉，而多数是一锅大杂烩-酥锅，有排骨、猪皮、猪蹄、海带、藕、鲅鱼......在那个物质生活不太富裕的年代，这一大锅，就成了招待客人的必备美食，很多亲朋好友都赞不绝口，喜欢吃冷的，直接盛一盘，就是最好的下酒菜，喜欢吃热的，上锅一蒸，软烂适口。现在，物质不再匮乏，这已不再是只有过年才能享用的美味。今天，看到冰箱里有猪蹄，干脆，就用酥锅的做法酱着吃，配料只加了花生与油豆腐，如果爱吃海带与藕，一起煮一样美味，嫌时间太长，也可以用高压锅来煮，一样美味。满满的一锅胶原蛋白，养颜又爽口，快快做起来吧！

酱猪蹄的用料

猪蹄 500g 姜 3-5片
香叶 2片 八角 2个
黄豆酱油 2勺 生抽 1勺
冰糖 20g 盐 10g
花生 30g 油豆腐 50g
料酒 20ml

酱猪蹄的做法

美味酱猪蹄，养颜又爽口的做法图解1

步骤1

猪蹄斩成小块
美味酱猪蹄，养颜又爽口的做法图解2

步骤2

锅中加冷水，放入猪蹄，开火，煮沸后撇去浮沫。
美味酱猪蹄，养颜又爽口的做法图解3

步骤3

加入姜、八角、冰糖、香叶。
美味酱猪蹄，养颜又爽口的做法图解4

步骤4

加入生抽、酱油，料酒。
美味酱猪蹄，养颜又爽口的做法图解5

步骤5

盖锅盖，继续煮，约30min后，加入盐，根据个人口味适当调整。
美味酱猪蹄，养颜又爽口的做法图解6

步骤6

加入油豆腐，再煮30min，至猪蹄用筷子可以轻易穿透。
美味酱猪蹄，养颜又爽口的做法图解7

步骤7

出锅，美味的酱猪蹄就做好了，喜欢吃凉的，可以冰箱冷藏后再吃，冷藏后油豆腐里面都是肉冻，非常美味。
美味酱猪蹄，养颜又爽口的做法图解8

步骤8

冷藏后，更好吃哦，爽滑的肉冻，入口即化，唇齿留香。
美味酱猪蹄，养颜又爽口的做法图解9

步骤9

油豆腐包裹了满满的汤汁，堪比人造肉

酱猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 贪吃双鱼 编写，未经授权不得转载

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