一款有小时候味道的传统桃酥～

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Lucille_gao
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最近总是想起小时候的各种零食，今天这款桃酥也是完全复刻了最传统的桃酥配方，真正的传统桃酥里面没有核桃哦，而且配方用的是猪油，因为只有用猪油才会酥到掉渣～

桃酥的用料

猪油 65g 糖粉/绵白糖 60g
蛋液 15g 低筋面粉 110g
泡打粉 1g 小苏打 2g
黑芝麻 适量 蛋液（刷表面） 适量

桃酥的做法

#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解1

步骤1

主要食材全家福
#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解2

步骤2

猪油中加入糖粉或者绵白糖用电动打蛋器稍稍打顺滑；
#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解3

步骤3

分次加入15g蛋液，每次混合均匀后再加入下一次，最后把猪油打到羽毛状即可；
#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解4

步骤4

这是最终打发好的状态；
#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解5

步骤5

低筋面粉+泡打粉+小苏打混合后过筛加入打发的猪油中；
#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解6

步骤6

用刮刀稍稍切拌成团后就倒在案板上继续切拌均匀；
#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解7

步骤7

切勿过度揉搓，以免产生面筋，影响最终的香酥口感；
#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解8

步骤8

把拌匀的面团搓成长条，均匀分成8等份；
#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解9

步骤9

把分好的每个小面团滚圆，均匀摆在烤盘上，每个面团之间留好距离；
#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解10

步骤10

用手指在面团上戳个洞（不要戳穿）；
#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解11

步骤11

在每个小洞中撒上适量的黑芝麻，再在表面上刷上一层蛋液；
#憋在家里吃什么#一款有小时候味道的传统桃酥～的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热，中层烤制 15分钟，即可出炉。

桃酥的烹饪技巧

桃酥面团不需要按扁哦，送入烤箱之后它会自己开裂变大的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 Lucille_gao 编写，未经授权不得转载

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