不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼

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今天立春，春是万物复苏的时刻，希望这次的疫情能够快点结束，大家好好宅在家里做春饼吧！春饼卷一切！我家一般是炒合菜，摊鸡蛋，酱肘子，京酱肉丝，土豆丝，圆白菜丝，用春饼卷起来，不要太美味哦！现在特殊时期，家里有什么吃什么吧

春饼的用料

高筋粉 300克 清水 180克

春饼的做法

#憋在家里吃什么#不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼的做法图解1

步骤1

清水烧至70°左右，一点一点倒入高筋粉中，用筷子搅拌至无干粉
#憋在家里吃什么#不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼的做法图解2

步骤2

揉成面团儿，这个面团的状态是比较软的状态，然后盖上保鲜膜松弛40分钟
#憋在家里吃什么#不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼的做法图解3

步骤3

松弛面团的时间，大家可以准备配菜。面团儿松弛好以后，揉一揉，然后分成40克一个的小剂子，大小随自己喜欢，但是不建议做的特别大
#憋在家里吃什么#不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼的做法图解4

步骤4

蒸锅里放入足够的水，蒸屉上铺好湿的纱布或者直接刷一层油，大火烧开
#憋在家里吃什么#不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼的做法图解5

步骤5

小剂子擀成薄面片儿，厚薄一致，要撒手粉防粘，直径大概20厘米，一定要薄一点儿
#憋在家里吃什么#不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼的做法图解6

步骤6

锅里水开以后放入第一张饼，盖上锅盖中火蒸40秒左右
#憋在家里吃什么#不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼的做法图解7

步骤7

饼起泡变透明就是熟了，接着在上面放第二张，重复至所有饼都放入锅中
#憋在家里吃什么#不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼的做法图解8

步骤8

最后一张饼坯放进去以后蒸3分钟，然后关火，马上打开盖子放热气，小心不要烫到啊！然后一张一张轻轻的揭下来，一点儿都不粘，很容易揭下来的
#憋在家里吃什么#不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼的做法图解9

步骤9

柔软筋道的春饼就做好啦，不用一滴油，也不加盐哦✌✌
#憋在家里吃什么#不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼的做法图解10

步骤10

春饼卷一切，太好吃了

春饼的烹饪技巧

1.面粉牌子不同，吸水量也不同，水不要一次倒进去，看面团状态 2.擀饼皮的时候要撒手粉，注意防粘，擀的厚薄要一样，一定要薄一些哦 3.吃不完的春饼凉了以后装入保鲜袋中保存，第二天还是柔软筋道的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载

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