酸奶油泡芙

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酥脆的泡芙壳，里面装满了浓郁的奶油，里面还加了芒果丁，大家可以加自己喜欢的水果，草莓橙子都可以，单吃泡芙的壳也是非常好吃的，鲜香酥脆，而且不用担心长胖嘻嘻

酸奶油泡芙的用料

黄油 50g 低筋面粉 60g
鸡蛋液 100g 盐 适量
水 100g 奶油 100g
酸奶 100g 糖 8g
水果 适量

酸奶油泡芙的做法

酸奶油泡芙的做法图解1

步骤1

将水、黄油、盐加入锅中，黄油需要事先常温软化2小时以上至手指按压可以压出一个坑的状态
酸奶油泡芙的做法图解2

步骤2

大火加热至黄油融化
酸奶油泡芙的做法图解3

步骤3

水开后关火倒入面粉迅速搅拌均匀
酸奶油泡芙的做法图解4

步骤4

拌匀后开小火继续炒至锅底起膜即可
酸奶油泡芙的做法图解5

步骤5

分3-5次加入蛋液在刚刚炒好的面团里，搅拌均匀
酸奶油泡芙的做法图解6

步骤6

用硅胶刀拌至铲起来抖落面糊时，面糊呈三角状，如果状态不对可以加一点鸡蛋液
酸奶油泡芙的做法图解7

步骤7

将面糊装在裱花袋里，间隔挤在烤盘中
酸奶油泡芙的做法图解8

步骤8

上火170°下火200°烤30分钟，烤到最后10分钟的时候如果发现上色过深可以盖一张锡纸在上面
酸奶油泡芙的做法图解9

步骤9

盆里加入奶油和糖开始打发
酸奶油泡芙的做法图解10

步骤10

打发至提起打蛋头是直立尖角状
酸奶油泡芙的做法图解11

步骤11

加入酸奶
酸奶油泡芙的做法图解12

步骤12

打发至纹路清晰即可
酸奶油泡芙的做法图解13

步骤13

将裱花袋底部剪一个口，将裱花嘴放进去，再将面糊装进去
酸奶油泡芙的做法图解14

步骤14

芒果切丁（其他水果也可以）
酸奶油泡芙的做法图解15

步骤15

将烤好的泡芙壳切一个盖，奶油挤进去，放上水果，盖上盖即可

酸奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 大梅的烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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