京味小吃驴打滚

精品
15.7万 浏览 3006 收藏
收藏
咋吃都不胖的吃货
咋吃都不胖的吃货 咋吃都不胖的吃货
＋ 关注


驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃

驴打滚的用料

熟黄豆粉 100克 豆沙馅 200克
糯米粉 200克 水（牛奶） 适量
白糖 一勺

驴打滚的做法

京味小吃驴打滚的做法图解1

步骤1

食材集合图
京味小吃驴打滚的做法图解2

步骤2

糯米粉里加一勺白糖搅匀。
京味小吃驴打滚的做法图解3

步骤3

加水或牛奶，搅匀
京味小吃驴打滚的做法图解4

步骤4

搅成软点的，面糊形状。
京味小吃驴打滚的做法图解5

步骤5

放入锅里蒸十五分钟
京味小吃驴打滚的做法图解6

步骤6

硅胶垫子上撒上黄豆粉
京味小吃驴打滚的做法图解7

步骤7

蒸熟的糯米粉面团取出放在垫子上。
京味小吃驴打滚的做法图解8

步骤8

擀成片之后抹上红豆沙
京味小吃驴打滚的做法图解9

步骤9

从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
京味小吃驴打滚的做法图解10

步骤10

.用刀切成小段
京味小吃驴打滚的做法图解11

步骤11

在每个小段上在撒一层黄豆粉，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦

驴打滚的烹饪技巧

驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。切的时候刀上沾点水 就不粘了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

驴打滚的其他做法更多

上传我做的这道菜

驴打滚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 京味小吃驴打滚

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 京味小吃驴打滚的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活