别有滋味的中式酥盒-自制冷冻酥皮

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karen陌颜
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配方量6-8块酥皮 实在太酥了，一碰就掉渣渣 拍完就٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃拉！！！

中式酥盒-的用料

中筋面粉 236g 黄油 59g
鸡蛋 47g 细砂糖 19g
温水 90-94g 油酥材料
低筋面粉 200g 猪油 100g
黄油 50g

中式酥盒-的做法

别有滋味的中式酥盒-自制冷冻酥皮的做法图解1

步骤1

把除了油酥部分的所有材料，揉成表面光滑的团。室温松弛。图片里的是黄糖，白砂糖用完啦，没出去买。
别有滋味的中式酥盒-自制冷冻酥皮的做法图解2

步骤2

油酥部分也揉成团。
别有滋味的中式酥盒-自制冷冻酥皮的做法图解3

步骤3

把步骤1的油皮包裹住油酥，擀成长方形。一折四，操作2次。进入冰箱冷藏松弛30分钟后取出，再操作2次。 这个块饼皮是加了海苔粉的，看上去感官不太友好。
别有滋味的中式酥盒-自制冷冻酥皮的做法图解4

步骤4

最后擀成0.5cm的厚度面皮即可。接下来就是刻模，凹造型。也可以用保鲜膜包好好冷冻起来。
别有滋味的中式酥盒-自制冷冻酥皮的做法图解5

步骤5

造型随意，看自己喜欢，夹馅可以是果酱，也可以像我用自制的土豆肉糜酱。 烘烤时间 上火200度，下火180° 烘烤时间 15-20分钟
别有滋味的中式酥盒-自制冷冻酥皮的做法图解6

步骤6

这是用饼干模具制作的。

中式酥盒-的烹饪技巧

空心酥盒的制作，切两块同样造型的饼皮，一块做饼底，喷上水雾，另外一块镂空后，覆盖上面，略压。表面涂上蛋液。 带馅的，都要事先做成熟制的成品。酥盒预先烤好，最后填入各种酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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