满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻

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午餐之水晶蹄花冻 经常吃猪蹄菜肴有美容养颜之功效，猪蹄做法也不少做好吃最省事儿的做法我感觉就是做成像皮冻一样的蹄花冻了，这样也汤汁都不浪费一滴，吃到嘴里都是胶原蛋白

水晶蹄花冻的用料

猪蹄 500 克 葱 10克
姜 10克 料酒 5克
胡椒粉 少许

水晶蹄花冻的做法

满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解1

步骤1

食材集合图
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解2

步骤2

冷水放入猪蹄倒入适量料酒焯水
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解3

步骤3

煮出血末捞出冲洗干净
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解4

步骤4

另起锅放入焯过水的猪蹄加水没过猪蹄，放入葱姜
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解5

步骤5

开锅倒入适量料酒转小火炖2个小时
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解6

步骤6

炖的骨肉分离肉皮软软的
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解7

步骤7

加入适量盐
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解8

步骤8

撒点胡椒粉搅匀即可关火
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解9

步骤9

把肉撕下剔除骨头放入保鲜盒
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解10

步骤10

倒上猪蹄汤冷藏定型
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解11

步骤11

定型后倒扣出来
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解12

步骤12

切成片装盘
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解13

步骤13

生抽，盐，白糖，香油调成汁
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解14

步骤14

浇上生抽调味汁
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解15

步骤15

浇上辣椒油
满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻的做法图解16

步骤16

撒上葱花美味即成

水晶蹄花冻的烹饪技巧

冷水放入猪蹄焯水，可以更好的祛除脏污，二次加水煮一次性加足水，要中途添加水就会影响蛋白质的分解
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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