烙香肉饼

烙香肉饼

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这款肉饼不仅可以当零食，也可以当主食。用料丰富，吃起来还管饱~ 一般的肉饼做法比较简单，只要用和好的面像包包子一样包住肉馅，压平后煎熟或烙熟即可。 不过这样做出来的肉饼，味道会比较单一，缺少层次感。除非擀得和公安锅盔一样薄，不然吃起来还容易腻。 所以我在做肉饼的时候，更倾向于做成千层版：把肉馅摊平叠后起来，最后再擀成肉饼。 这样的步骤虽然比较多，但口感立马能上一个层次。而且做的过程也非常有趣，和家人一起消磨时间也不错呢。 做好后的肉饼只要拿个平底锅烙熟就行，怕粘锅的话可以抹一层油，味道也会更香哦~

烙香肉饼的用料

中筋面粉 200g 猪肉末 120g
水 适量 大葱 35g
料酒 5g 生抽 8g
老抽 2g 蚝油 5g
盐 1g 白糖 2g
油 适量

烙香肉饼的做法

烙香肉饼的做法图解1

步骤1

将中筋面粉和水放入厨师机中搅拌至表面光滑，盖上保鲜膜醒发半小时左右 *用厨师机做省时省力，没有的话也可以用手揉
烙香肉饼的做法图解2

步骤2

大葱切碎备用
烙香肉饼的做法图解3

步骤3

将猪肉末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖放入碗中搅拌均匀，再加入大葱粒拌匀 *喜欢油多一点的可以加入适量的香油哦
烙香肉饼的做法图解4

步骤4

将醒发好的面团分成两份，大致擀成正方形 *一个面团大概160g
烙香肉饼的做法图解5

步骤5

将调好的肉馅均匀的抹在面皮上，留下一个角的面皮不抹
烙香肉饼的做法图解6

步骤6

用小刀在面皮的四条边上各划两刀 *注意连接处不要划断
烙香肉饼的做法图解7

步骤7

然后将面皮依次对折卷好、压平，再擀平擀薄
烙香肉饼的做法图解8

步骤8

烙香肉饼的做法图解9

步骤9

平底锅加点油，将擀好的肉饼放下去小火慢烙，烙至两面金黄色就可以出锅
烙香肉饼的做法图解10

步骤10

噔噔！好吃又有趣的烙香肉饼就完成啦~
烙香肉饼的做法图解11

步骤11

因为油下得不多，烙出来的肉饼还是保留着烙面的香气，给人一种温暖的感觉。 咬上一口，“嗑恰”一声，牙齿一层层地穿过面饼和肉馅，又香有又嚼劲，味道丰富得让人停不下来。 吃不完的还可以放到第二天当早餐，只要拿个锅烙热就好，真是好吃又省事呢~

烙香肉饼的烹饪技巧

1.擀的时候撒多点干粉，以防粘住 2.烙的时候要勤翻面，这样颜色才均匀，时间大概花了15~20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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