豇豆红烧肉

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20200207特殊时期的美食，没有葱姜也不能出门给国家添乱，不一样的味道满足你的味蕾！

豇豆红烧肉的用料

五花肉 500g 干豇豆 200g
猪油 适量 冰糖 适量
料酒 适量 山楂 适量
炖肉料（或大料） 适量一包 生抽老抽 适量
盐 适量

豇豆红烧肉的做法

豇豆红烧肉的做法图解1

步骤1

干豇豆提前一晚泡水，多换几遍水， 切条待用，长短你说的算！
豇豆红烧肉的做法图解2

步骤2

猪肉选用五花肉最佳，我家没人吃肥肉所以选用了后腿肉，切块
豇豆红烧肉的做法图解3

步骤3

锅烧热，放入一大勺猪油，我选用的后腿肉比较瘦所以放了好多猪油这样豇豆才能好吃， 如果选用肥瘦相间的五花肉稍放一点油炒香就可以了
豇豆红烧肉的做法图解4

步骤4

小火放冰糖炒成琥珀色
豇豆红烧肉的做法图解5

步骤5

放入猪肉翻炒，加料酒去腥
豇豆红烧肉的做法图解6

步骤6

放生抽老抽翻炒上色出香
豇豆红烧肉的做法图解7

步骤7

加足够量的开水（开水更容易肉烂熟）放一包炖肉包，适量山楂，大火烧开转小火慢炖 要是能有点葱姜就更完美啦！
豇豆红烧肉的做法图解8

步骤8

炖20分钟肉5-6分烂时，放入泡好的干豇豆，放适量的盐继续炖
豇豆红烧肉的做法图解9

步骤9

炖至肉烂 豇豆软 撒上蒜末，大火收汁即可
豇豆红烧肉的做法图解10

步骤10

砂锅烧烫，装盘上桌，秒光！

豇豆红烧肉的烹饪技巧

为什么放开水呢！一般想汤汁鲜美的放冷水，炖汤可以放冷水，想肉质细嫩的放开水，因为热的肉一碰到冷水会立马回缩，就不好煮烂了，即使煮烂了，肉也不细嫩了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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