红丝绒蛋糕

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嗨刘小小

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在家不给国家添乱实在太无聊了。又找点事儿给自己捯饬，上一次自己做香肠，别人送的红曲米粉还没用，那就做一个红丝绒蛋糕吧。其实我做东西没有一个特别准的量，都是跟着感觉走的。随缘吧，佛系。

红丝绒蛋糕的用料

鸡蛋 3颗	面粉适量
红曲米粉一包	奶粉 30g
白砂糖根据个人口味调整	水一丢丢
菜籽油 20毫升

红丝绒蛋糕的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

三个鸡蛋蛋黄蛋清分离开。

步骤3

在蛋黄液中加入白砂糖，菜籽油，红曲米粉，奶粉，和一点点水，搅拌好的蛋液不会太硬就行了。

步骤4

再加入面粉。

步骤5

搅拌均匀，没有颗粒状的就行了。

步骤6

蛋清加入白砂糖打发，如果有柠檬汁的可以滴几滴柠檬汁，我没有就算了。

步骤7

先低速打发一下，再开高速。

步骤8

打发到能立起小尖尖就行了。

步骤9

烤箱上下火150度预热。把蛋白霜分三次加入蛋黄液里。从下往上顺着一个方向搅拌。

步骤10

搅拌好的蛋糕液就完成了。

步骤11

倒入模具里震出大气泡。

步骤12

因为红丝绒蛋糕的颜色本来就比较深，如果上色的话看就不太好看，我就用锡纸给盖上，免得他上色。我是用昨天烤红豆酥的锡纸盖的，重复使用，节约。160度上下火50分钟。

步骤13

纳尼？怎么成了这样啊？哈哈哈

步骤14

蛋糕液都流到那个缝隙里，脱模的时候不太好脱。

步骤15

还算成功，但是我总结了一下我有一个错误的地方。就是我的锡箔纸给包的太严了，它里面的水分都不能蒸发出来，导致这烤出来的蛋糕就像蒸的蛋糕一样。

步骤16

还有一点可能是因为我怕把它给摔痛了，里面好多的大气泡都没有震出来，我就放进去了。哈哈哈。可以做红丝绒裸蛋糕。我的切了三片，没有蛋糕刀，用小刀切的，不整齐。

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

大家千万不要像我一样，一开始就用锡纸给包的太严实了，它的水分蒸发不了蛋糕就比较湿润，但是是熟了的那种湿润。其实可以不用报戏剧的，150度的货也不至于把它给烤的很黑。事实证明只是我多虑了。大气泡还是得震出来，不然不太细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

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