香甜酥饼

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这次分享的酥饼比较家常，除了给孩子当做主食和点心，平时做一些也是极好的，一口咬下去，香酥的饼皮和甜甜的糖馅，完全不输给其他零食小吃。也不需要模具，烤箱之类的，常规的厨具就能搞定，集齐了香甜，酥脆，多层的口感，颜值也很能打，孩子怎么会不喜欢呢！这回做酥饼的材料里没有鸡蛋，对它过敏的孩子也能吃啦，感兴趣的朋友一定要试一下！

香甜酥饼的用料

面粉 250克	温水 160克
酵母粉 3克	泡打粉 3克
食盐 3克	面粉（油酥）两大勺
食用油（油酥）适量	白砂糖（馅料）两大勺
面粉（馅料）两大勺

香甜酥饼的做法

步骤1

准备一个容器，放入面粉和食盐

步骤2

把酵母粉和泡打粉放入温水中搅拌均匀（水温不要太高，建议在40度以下）

步骤3

把混合的温水倒进面粉里，并不停搅拌

步骤4

和面

步骤5

把面团揉到表面光滑的状态，放进容器里开始发酵

步骤6

另准备一个容器来制作油酥，放入面粉和热油

步骤7

搅拌均匀到无颗粒的状态（油和面粉混合后呈较粘稠的面糊）

步骤8

再准备一个容器，放入面粉和白砂糖混合作为馅料（面粉和白砂糖的比例为1:1）

步骤9

等面团发酵到两倍左右大小后，取出来

步骤10

撒上一些干面粉，把面团擀成薄饼

步骤11

在面饼上撒上之前调好的油酥，抹匀

步骤12

把面饼卷起来

步骤13

分成均匀的小份

步骤14

把小份的面团擀成小饼，把馅放在上面

步骤15

包好，并压成小饼的形状

步骤16

平底锅中放入少量的油，用小火，把小饼两面煎熟就可以了

香甜酥饼的烹饪技巧

1，发酵时间要根据实际情况而定，跟酵母的种类，温度等都有关系，一般在一个小时左右，实际操作过程中，半个小时到两个小时都算正常，差别很大，到时候可以把手指从面团中间戳进去，拿出手指后，小洞不会迅速复原，并且拉扯面团的时候像步骤9那样，反正看到面团发酵到两倍左右大小就可以了。 2，白砂糖还可以换成红糖，做出来的酥饼风味也很不错。 3，泡打粉或酵母粉其中一种没有的话，也可以只放其中一种，两者的作用差不多，泡打粉快一点，酵母粉慢一点。
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创建时间:2020-02-08

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