红烧猪脚猪蹄

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没有华丽的拍摄，只有好吃不好吃，这个第二次做，小孩很喜欢，大人也爱

红烧猪脚猪蹄的用料

猪蹄 600g 生抽 2汤匙
老抽（或红烧酱油） 1汤匙 料酒 1汤匙
八角 1个 桂皮 一小节
香叶 2片 花椒（可有可无） 十几粒
冰糖 5g 姜片 8片
葱 两根 蒜瓣 5个
蚝油 适量 盐 适量
芝麻油 适量

红烧猪脚猪蹄的做法

红烧猪脚猪蹄的做法图解1

步骤1

锅中放冷水加入姜片4，一根葱，煮开后下洗干净并剁好的猪脚煮2-3分钟，起锅用冷水冲洗沥干备用 ……这里说下，我用的是婆婆提前油炸过一次的猪脚，所以看起来像炒过糖色的……
红烧猪脚猪蹄的做法图解2

步骤2

炒锅加少量油8成热下姜4片爆香，下猪脚再下一汤匙料酒炒均匀
红烧猪脚猪蹄的做法图解3

步骤3

加入八角，香叶，桂皮，花椒炒出香味
红烧猪脚猪蹄的做法图解4

步骤4

加冰糖炒一会30秒左右，家里不吃甜，放的少
红烧猪脚猪蹄的做法图解5

步骤5

加生抽和红烧酱油（红烧酱油可用老抽代替，提前把它们混一起），炒均匀到猪脚都上色
红烧猪脚猪蹄的做法图解6

步骤6

沿着锅边加水没过猪脚即可，加一根葱，大火烧开转小火焖1.5-2小时要盖盖子哦。 （沿着锅边加水不要直接把水倒在猪脚上，这样避免上色后的猪脚颜色变淡，加水后不要再去翻炒猪脚） 如果用高压锅，压25分钟后倒入炒锅收汁
红烧猪脚猪蹄的做法图解7

步骤7

开盖加蒜瓣、蚝油、盐大火炒收汁
红烧猪脚猪蹄的做法图解8

步骤8

大火炒收汁，喜欢有汤汁看自己喜欢程度，起锅前加一点点香油炒均即可
红烧猪脚猪蹄的做法图解9

步骤9

成品

红烧猪脚猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 丹WD…… 编写，未经授权不得转载

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