凉拌木耳

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厨房巾帼

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木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。过年吃的都比较油腻，这款温热的拌木耳，既营养又美味

凉拌木耳的用料

东北黑木耳 15颗	剁椒一小勺
香菜 1条	盐适量
醋 2勺	生抽 1勺
香油一小勺	开水 2大勺

凉拌木耳的做法

步骤1

木耳提前泡发，摘去根，清洗干净，一般中午吃早晨做早餐时先泡好

步骤2

清洗时在水中加一勺生粉，一小勺盐抓洗，也可以用淘米水

步骤3

直到清洗的水，干净透明无尘状态，吃进嘴里的千万不能马虎

步骤4

锅中放冷水，水要没过木耳，放少许盐，中小火煮开，小火煮个5分钟关火

步骤5

等待煮木耳的时间可以做一些准备工作，香菜洗净切成小段

步骤6

准备拌汁：碗中放少许盐，用开水冲到盐融化，用开水可以帮助盐更快融化，还可以保证木耳吃起来是热的

步骤7

放入生抽，剁椒，香油搅拌均匀，最后放入醋，醋我喜欢最后放，这样醋味不会散发掉

步骤8

木耳已经煮熟，从锅中直接捞出房在碗里，这一步不需要用冷水冲，好长是木耳到吃的时候是热的，冬季还是吃点热的舒服，如果夏天吃可以提前做好放凉或放冰箱

步骤9

木耳上面铺上香菜段

步骤10

将准备好的凉拌汁一勺一勺均匀的浇在木耳里，拌匀即可食用

步骤11

喜欢吃辣，或者喜欢放大蒜泥的，都可以把食材放在凉拌汁中

步骤12

追求完美的朋友可以装个盘美化一下，我们自己吃没有装盘，还可以少洗一个餐具

凉拌木耳的烹饪技巧

木耳要洗干净，清洗时放点生粉和盐，可以更好的清洁木耳表面的尘土以及一些残留的物质浸泡时间不能超过12小时我家不太喜欢吃太冷的食物，所以我的拌木耳口感是温热的我家不太吃刺激类的食物，就算吃口味也会减到最淡口味可以根据个人习惯调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由厨房巾帼编写，未经授权不得转载

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