炸糖糕

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乐仔麻麻
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在抖音上看了一个炸糖糕和面的方子，就是没见到成品，今天试试看。

炸糖糕的用料

中筋面粉 250克 红糖 10克
开水 450克 食用油 20克
干面粉 20克

炸糖糕的做法

炸糖糕的做法图解1

步骤1

中筋面粉250克，这部忘了拍照，用了另张图片。
炸糖糕的做法图解2

步骤2

烧开的滚水450克倒进面粉里，边倒边搅拌，直到没有面粉颗粒，顺滑，因为这个配方水比较多，面粉已糊化，加10克干面粉继续搅拌无颗粒
炸糖糕的做法图解3

步骤3

倒进20克植物油，继续搅拌至面团吸收。
炸糖糕的做法图解4

步骤4

我用的烘培垫，垫上些抹油防粘，把面团放垫子上。
炸糖糕的做法图解5

步骤5

再做馅料，倒10-15克红糖在小碗，加10克干面粉和红糖搅拌在一起没颗粒，最好用手捏捏，我喜欢红糖不太甜，爱吃甜的话换成白糖。
炸糖糕的做法图解6

步骤6

面团很黏，手上抹油或者带手套，手套上抹油，防粘，把烫面团搓长条，切成小剂子，用工具按扁，轻轻拿起，放入红糖馅。
炸糖糕的做法图解7

步骤7

像包包子一样把口收起来捏紧，再按扁。
炸糖糕的做法图解8

步骤8

锅里倒油，请忽略油锅中的渣子。大火5分钟转小火，放入包好按扁的糖糕，等浮上来再转中大火，炸7-10分钟.中间记得翻面。
炸糖糕的做法图解9

步骤9

炸至两面上色捞出，控油。
炸糖糕的做法图解10

步骤10

炸好的样子。

炸糖糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 乐仔麻麻 编写，未经授权不得转载

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