红烧风干大草鱼

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min～崔
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豆果美食号注册了好几年了 但都没好好经营 最近特殊时期哪儿去不了 就只有在家钻研美食 加之过年妈妈准备的食材很多 才有我大显身手的机会 最近几天每天都是好几十甚至上百的涨粉 我真的是欣喜若狂 虚荣心也得到了极大的满足 真的非常感谢喜欢我的大家们 我会再接再厉 继续坚持的 谢谢大家

红烧风干大草鱼的用料

风干了一星期的草鱼 1000克 葱、姜、蒜、红辣椒 适量
油 50克 糖 5克
生抽 10克 蚝油 适量
郫县豆瓣 适量

红烧风干大草鱼的做法

红烧风干大草鱼的做法图解1

步骤1

风干了一星期的大草鱼 （风干鱼之前需要用料酒、十三香、花椒粉、辣椒面均匀涂抹在鱼上）切一段 在改刀成小块 用水洗干净
红烧风干大草鱼的做法图解2

步骤2

锅里到油烧至八成热 放入鱼块 炸至金黄色出锅（我用的锅是麦饭石不粘锅 这个锅真的要安利给大家 太好用了）
红烧风干大草鱼的做法图解3

步骤3

炸好的鱼 夹出放在盘子里备用 炸鱼时一定不能大火炸 很容易焦了 但里面还是生的 一定要小火慢炸
红烧风干大草鱼的做法图解4

步骤4

把准备好的葱、姜、蒜、葱、干红辣椒（不能吃辣的少放，这个辣椒很辣）、绿辣椒切好
红烧风干大草鱼的做法图解5

步骤5

炸鱼的油 可以用来炒鱼 现把红辣椒、姜、蒜放入油锅爆香
红烧风干大草鱼的做法图解6

步骤6

在锅中依次加入生抽、蚝油、糖、郫县豆瓣、十三香炒半分钟 加入少许水
红烧风干大草鱼的做法图解7

步骤7

倒入炸好的鱼 小火煮五分钟
红烧风干大草鱼的做法图解8

步骤8

放入葱段和绿辣椒 翻炒几下 就可以出锅了
红烧风干大草鱼的做法图解9

步骤9

出锅 装盘 （注意 ⚠️风干鱼本身就有盐 蚝油 郫县豆瓣都很咸 所以我没有加盐 建议大家尝一下在选择是否加盐）

红烧风干大草鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 min～崔 编写，未经授权不得转载

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