脆香汤圆

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卜晓明
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来一次不一样的体验。第一次写菜谱，不到之处，敬请谅解。

脆香汤圆的用料

糯米粉 100克 紫薯 50克
豆沙 30克 核桃仁 20克
花生仁 20克 芝麻 20克
白糖 30克

脆香汤圆的做法

脆香汤圆的做法图解1

步骤1

将紫薯削皮切片，上锅蒸熟，然后趁热加入准备好的糯米粉，讲两者揉一个面团待用。
脆香汤圆的做法图解2

步骤2

同时准备外面包裹的脆香米。将核桃仁、花生仁、芝麻仁，拨出碾碎待用。
脆香汤圆的做法图解3

步骤3

碾碎成这样就行，不要太碎，有点颗粒感，吃起来有口感。同时放入白砂糖搅拌。
脆香汤圆的做法图解4

步骤4

将脆香米用干净的锅翻炒，期间不要加油，就是干炒，把核桃和花生里的油煸出来，特别香。
脆香汤圆的做法图解5

步骤5

讲之前的紫薯糯米团按份分好。
脆香汤圆的做法图解6

步骤6

像包汤圆一样，把豆沙馅包入糯米团。
脆香汤圆的做法图解7

步骤7

下水煮，煮到浮起来就可以了。
脆香汤圆的做法图解8

步骤8

将煮熟的汤圆捞出控干水分。
脆香汤圆的做法图解9

步骤9

倒入之前准备好的脆香米，让汤团在里面溜达两圈，全身包裹好脆香米就好了。
脆香汤圆的做法图解10

步骤10

取出来，放入盘中，摆个小造型，完美出锅。
脆香汤圆的做法图解11

步骤11

咬一口，外面包裹的脆香米很酥，很香。里面的汤圆糯糯的，里面的豆沙馅甜甜的。放在嘴里，口感层次分明，非常好吃。孩子们很爱吃。

脆香汤圆的烹饪技巧

这款汤圆因为外面包裹了脆香米，口感和平常的汤圆不一样，换个花样非常成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 卜晓明 编写，未经授权不得转载

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