【拔丝芋头】用一颗香芋，俘获大小朋友的胃～

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作为一个爱吃甜食的福建妹妹，糖是必不可少的佐料，万物皆可糖，这次就不直接放糖了，我们一起来做糖浆吧～ （本道菜为2-3人份）

拔丝芋头的用料

食用油 适量 白砂糖 4大勺
香芋 1个

拔丝芋头的做法

【拔丝芋头】用一颗香芋，俘获大小朋友的胃～的做法图解1

步骤1

荔浦芋头（也称香芋/槟榔芋）去皮，切成差不多大小的条条。
【拔丝芋头】用一颗香芋，俘获大小朋友的胃～的做法图解2

步骤2

热锅烧油，咕噜咕噜冒小泡的时候就可以下下香芋条啦～
【拔丝芋头】用一颗香芋，俘获大小朋友的胃～的做法图解3

步骤3

滋滋滋滋滋～中火炸4-8分钟！捞出晾凉干～ 怎么判断什么时候应该捞出来呢？ 【香芋条的变角炸到开始泛金黄色的时候 】且 【筷子可以把香芋条轻易戳穿的时候】～
【拔丝芋头】用一颗香芋，俘获大小朋友的胃～的做法图解4

步骤4

然后我们开始熬糖浆啦！四大勺子白砂糖（多放点也没关系） 水先加到糖的1/3，小火慢熬 （因为大家的用具和锅都可能导致不太一样的结果，所以这里需要大家随机应变，别把锅烧干了，且要保证糖浆是够拌完你炸的所有的香芋）

步骤5

糖浆熬到色泽金黄，非常粘稠即可！
【拔丝芋头】用一颗香芋，俘获大小朋友的胃～的做法图解6

步骤6

把炸好的芋条放进锅里轻轻翻拌均匀，出锅装盘！锵锵～ 用筷子夹起一块，就能拔丝啦～

拔丝芋头的烹饪技巧

这道菜一定要趁热吃，如果后边再复炸或者加热，口感会变得不好，而且糖粘锅也不容易洗掉。这道菜需要比较专注的做，也讲究随机应变，但是真的会很好吃喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 小双今天做饭了吗 编写，未经授权不得转载

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