捞汁小海鲜

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吃惯了大鱼大肉，来点清新一点的美食。 捞汁海鲜来了，麻辣鲜甜的口味。这里是用常见的花螺举例子，其他的常见海鲜也都可以进行操作。海鲜做熟，汁调好后来腌拌海鲜就可以了。 喜欢的朋友给个赞吧

麻辣小海鲜的用料

花螺 400克 白糖 25克
盐 3克 蚝油 80克
味极鲜 10克 炒熟白芝麻 5克
凉白开 50克 鲜辣汁（有制作方法） 30克
青红椒 10克 鱼露 10克

麻辣小海鲜的做法

捞汁小海鲜的做法图解1

步骤1

花螺洗干净，得多洗几遍。去除泥沙，特别是盖子底下
捞汁小海鲜的做法图解2

步骤2

最好把盖子去掉。
捞汁小海鲜的做法图解3

步骤3

放到锅里，加水煮制。加3克盐就可以，400克花螺用200克水足够。
捞汁小海鲜的做法图解4

步骤4

按照上面写的比例调制料汁。直接搅拌均匀即可 蚝油80 白糖25 鱼露10 鸡精3水50鲜辣汁30 鲜辣汁。用小米辣椒和杭椒、大蒜各30克剁碎，加20克料酒100克水搅拌均匀，过滤后得到的汁。
捞汁小海鲜的做法图解5

步骤5

准备好了料汁，煮熟放凉后的花螺。
捞汁小海鲜的做法图解6

步骤6

把汁倒入准备好的花螺中，搅拌均匀。 纯捞汁花螺这样做也就可以了。 后面可以添加红油，增加香味辣度。
捞汁小海鲜的做法图解7

步骤7

做好之后捞出装盘即可。

麻辣小海鲜的烹饪技巧

料汁可以多调，上面这是400克所用的料汁。装盘后可以添加红油、藤椒油。 花螺有泥沙的！一定要多清洗几次。 花螺煮熟需要大火上气后3分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09 · 山东省

©本菜谱的做法由 捞汁小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 午餐 晚餐

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