辣烤羊排

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zl663

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辣烤羊排的用料

羊排 500g	料酒 3勺
海盐适量	孜然适量
烧烤干料适量	大喜大烤肉腌料半袋（大约55g）
蜂蜜 2勺	罗勒碎适量
迷迭香适量

辣烤羊排的做法

步骤1

将羊排清洗干净即可，我没有浸泡，总觉得羊排没有那么多血水

步骤2

处理羊排。将羊排一根根切开，顶部不要切断

步骤3

用料酒涂抹羊排，个人觉得这可以很大程度去除膻味

步骤4

用盐给羊排做个按摩，切记不要用太多盐，一点点就好，方便入味

步骤5

将大喜大烤肉腌料均匀涂抹在羊排上，我用了半袋香辣味的，像孜然味也可以选择，用这个比较方便，自己调的话很难掌握，味道也没有这个好

步骤6

羊排上撒一些迷迭香和罗勒碎，感觉这两个是西餐必不可少的调料，虽然我也没吃出来什么味道，但是用了就觉得很高大上。别忘了撒上孜然，喜欢辣一点的话也可以再加点辣椒面

步骤7

将蜂蜜均匀涂抹在羊排上，薄薄一层就好，否则吃起来会很腻

步骤8

继续按摩ing。多按一会，会很入味

步骤9

将做完spa的羊排用锡纸包好，放进冰箱冷藏室淡定一晚上，goodnight~

步骤10

morning～预热烤箱，根据自家烤箱情况设置温度哦，我选择了195℃、40分钟，从冰箱里叫醒你的羊排，连同锡纸一起放到烤盘上。有人说不要将锡纸打开，害怕肉肉丢失水分，我这次尝试了整个过程都打开锡纸，因为我喜欢烤焦一点的，但进烤箱前在正面薄薄的刷了一层食用油，烤出来的肉也是鲜嫩多汁

步骤11

40分钟到了，翻个面，再来20分钟。

步骤12

取出羊排，撒上烧烤干料，再来个造型，可以拍照了

辣烤羊排的烹饪技巧

1.我只有在刷油的时候用到了刷子，其他步骤都是用手涂抹，这样更容易入味。 2.腌肉最重要的就是要好好按摩，不要嫌麻烦。 3.烤制的过程很重要，不要完全照本宣科，要根据自家烤箱实际情况，要勤观察。 4.由于满手调料没有一步步拍照，敬请谅解。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

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