自给自足家常炒饼

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为了不给过家添麻烦，菜市场不开门，足不出户的我们，家里的缺菜少粮成了问题，那么今天就来做一道自给自足的午饭吧！

炒饼的用料

绿豆 适量 面粉 适量
食盐 适量 耗油 适量
蔬之鲜 适量 香油 适量
姜蒜 适量

炒饼的做法

自给自足家常炒饼的做法图解1

步骤1

普通面粉适量，分成两半，一半凉水和面，一半开水烫面，和成面团后，合在一起揉光滑。
自给自足家常炒饼的做法图解2

步骤2

把面分成包子大小的面团，擀成片后入电饼铛烙饼
自给自足家常炒饼的做法图解3

步骤3

饼皮上下抹油
自给自足家常炒饼的做法图解4

步骤4

烙好后切丝。
自给自足家常炒饼的做法图解5

步骤5

提前把发好的绿豆芽准备好（绿豆清水浸泡两天，每天换一次清水，之后把泡出了小白芽的绿豆放入淋水筐，每天清水冲洗三次，淋干水后用湿布覆盖，注意避光，三天后就可以吃上自己发的绿豆芽了）
自给自足家常炒饼的做法图解6

步骤6

把蒜姜备好，热锅凉油，把姜蒜炒香后加入豆芽，加醋，盐，耗油，炒到断生后，少加点水，改小火加入饼丝，平铺均匀，盖上盖子，1分钟后开盖子，淋上香油搅拌均匀即可盛盘。
自给自足家常炒饼的做法图解7

步骤7

锅内油多些，油热后加入打散了的鸡蛋，待鸡蛋散开后掂勺把鸡蛋翻面，切记平时不做饭或者做饭少的朋友可以不掂勺正常炒即可，避免油溅到身上，脸上烫伤。把鸡蛋铺在炒饼上即可食用了。

炒饼的烹饪技巧

没有掂勺经验的注意油溅烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 花生妈美食号 编写，未经授权不得转载

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