油渣菜包

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陈米开
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猪油渣可是这包子的灵魂呐！我们家就好这一口

油渣菜包的用料

小麦粉 300克 砂糖 30克
酵母 3克 清水 140克-180克
包菜 半个 油渣 适量
香菇 适量 蒜蓉 适量
虾皮粉 适量 油，蚝油，鸡粉 适量

油渣菜包的做法

#憋在家里吃什么#油渣菜包的做法图解1

步骤1

面粉，白糖混合，酵母用温水化开，倒入面粉中用筷子搅成絮状。（水要慢慢加，不可一次全下，每个面粉的吸水性不同）
#憋在家里吃什么#油渣菜包的做法图解2

步骤2

在下手揉至三光，盖上保鲜膜醒发20分钟。
#憋在家里吃什么#油渣菜包的做法图解3

步骤3

锅中放油爆香蒜蓉，加入香菇炒出香味。
#憋在家里吃什么#油渣菜包的做法图解4

步骤4

加入包菜，猪油渣，虾皮，加入适量蚝油鸡粉翻炒均匀。
#憋在家里吃什么#油渣菜包的做法图解5

步骤5

不用彻底炒熟，有5分熟即可。（随后还要蒸的）
#憋在家里吃什么#油渣菜包的做法图解6

步骤6

醒发好的面团分小剂子。
#憋在家里吃什么#油渣菜包的做法图解7

步骤7

包入拌好的馅料。
#憋在家里吃什么#油渣菜包的做法图解8

步骤8

包好放锅中发酵一倍大，冷水下锅，水开蒸8分钟，关火焖三分钟，即可。
#憋在家里吃什么#油渣菜包的做法图解9

步骤9

皮薄大馅。

油渣菜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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