奶汁鱼～～～～汤汤汤！

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暖心！暖胃！暖身！奶白汤汁三步关键～

奶汁鱼的用料

鱼头（胖头鱼） 一只 蛋饺 十只
肉丸纸or贡丸 6个 生姜 适量
小葱 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 枸杞 适量
盐 适量

奶汁鱼的做法

奶汁鱼～～～～汤汤汤！的做法图解1

步骤1

鱼头洗干净，内侧的黑膜要去干净哦，不然会腥的，加料酒、生姜、白胡椒腌制去腥
奶汁鱼～～～～汤汤汤！的做法图解2

步骤2

奶白汤汁关键第一步！就是煎煎煎～热锅冷油，沿锅边放入鱼头，小火煎制三分钟，煎到焦焦黄，美美的。放油之前用生姜片擦锅边可以有效去腥哦
奶汁鱼～～～～汤汤汤！的做法图解3

步骤3

翻面也煎三分钟～加入一些生姜片一起煎
奶汁鱼～～～～汤汤汤！的做法图解4

步骤4

奶白汤汁关键第二步，加烫开水！烫开水！温度越高越好哦！没过鱼头再多一点就可以，一会儿炖的时候会挥发一部分呢
奶汁鱼～～～～汤汤汤！的做法图解5

步骤5

奶白汤汁关键第三部！大火炖！大火炖！大火炖～开大火炖3-5分钟，汤就略微白起来了哦，加入点料酒去腥，继续炖3分钟左右
奶汁鱼～～～～汤汤汤！的做法图解6

步骤6

小插曲，忘记买蛋饺了，妈妈说交给她，然后说这是“金鱼蛋饺”？？？简直是灵魂蛋饺
奶汁鱼～～～～汤汤汤！的做法图解7

步骤7

加入蛋饺和丸纸，包蛋饺剩下的肉馅我就捏了几个丸纸出来，可以用贡丸、鱼丸之类的代替，加入少许盐入点底味，一定要少一点哦，不然就不可逆辣，转中小火炖煮20分钟
奶汁鱼～～～～汤汤汤！的做法图解8

步骤8

快出锅时加入点枸杞，养养身嘛，根据个人口味调整咸度，加入适量胡椒粉去腥增香，鸡精看个人口味加或者不加
奶汁鱼～～～～汤汤汤！的做法图解9

步骤9

最后撒上葱花，完成辣！！

奶汁鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 夜游神Asaa 编写，未经授权不得转载

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