咸水手撕蒸鸡

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慧小煮
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食材越是简单的烹饪，越能凸显食物本身的味道。这道咸水鸡不仅做法简单，还很好吃，跟客家有名的年菜蒸鸡差不多。放凉切片，下酒好菜，吃不完的跟米饭一起蒸做成咸鸡饭，也是超级好吃啊。

咸水手撕蒸鸡的用料

鸡腿 1 生姜 3片
香葱 4根 白酒 20克
盐 2-3勺 花椒 10粒
八角 2颗 桂皮 少许

咸水手撕蒸鸡的做法

咸水手撕蒸鸡的做法图解1

步骤1

锅里放盐，加入香料炒至盐微黄色。可以多炒点，腌制腊肉或者后续腌其他肉都好吃。
咸水手撕蒸鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿，或者一整只鸡都可以。鸡身全部抹好放凉的香料盐，抹上白酒，或者米酒。姜末，葱结一起腌制一小时以上。我通常会腌制一天更入味。
咸水手撕蒸鸡的做法图解3

步骤3

腌好的鸡腿，大火蒸15分钟，再关火焖至熟透。（时间根据鸡大小决定哈）
咸水手撕蒸鸡的做法图解4

步骤4

喜欢吃脆皮的，蒸好的鸡立马放入冰水里冰镇后再切块，手撕。喜欢配什么酒您随意。总之就是好吃吃不完的蒸米饭做咸鸡饭也很棒哦！

咸水手撕蒸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 慧小煮 编写，未经授权不得转载

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