蒜苔炒肉丝

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顾南淮北
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蒜苔炒肉丝的用料

猪后尖瘦肉 95克 蒜苔 200克
姜 15克 盐 6克
生抽 10克 淀粉 10克
鸡精 2克

蒜苔炒肉丝的做法

步骤1

猪瘦肉用淘米水浸泡10分钟，先在淘米水中清洗几下猪肉，再用清水洗几遍猪肉。
蒜苔炒肉丝的做法图解2

步骤2

趁浸泡猪肉的时候蒜苔掐头去尾切段洗净，姜切片。
蒜苔炒肉丝的做法图解3

步骤3

猪肉洗净后切丝，加入3克盐、5克老抽、10克淀粉、姜丝。
蒜苔炒肉丝的做法图解4

步骤4

用手抓匀后腌制15分钟。
蒜苔炒肉丝的做法图解5

步骤5

热锅冷油下入肉丝，油可以多放一些，将肉丝迅速滑散，防止粘锅。
蒜苔炒肉丝的做法图解6

步骤6

将肉丝煸炒至变色。
蒜苔炒肉丝的做法图解7

步骤7

捞出备用。
蒜苔炒肉丝的做法图解8

步骤8

锅内底油中放入姜片爆香。
蒜苔炒肉丝的做法图解9

步骤9

放入蒜苔炒至出香味。
蒜苔炒肉丝的做法图解10

步骤10

加入3克盐、5克生抽炒至断生。
蒜苔炒肉丝的做法图解11

步骤11

倒入肉丝，加2克鸡精翻炒均匀。
蒜苔炒肉丝的做法图解12

步骤12

一盘营养美味的蒜苔肉丝揪就做好啦。

蒜苔炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载

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