花开富贵白菜

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新年伊始，本应是举国同庆，阖家团圆的日子，却因为突如其来的疫情，把大部分人困在家里，不能和亲人团聚，不能去外面吃美食……很多小伙伴憋在家中，学会了做各种街边小吃～凉皮、油条、麻花、猫耳朵…… 减少外出，抗击疫情，但一日三餐也不能太凑合，利用家里有限的食材，做出不一样的美味。

花开富贵白菜的用料

鸡肉 200克 姜 适量
葱 适量 盐 适量
糖 1/2勺 油 2勺
生抽 1勺 香油 1勺
五香粉 1/3勺 海天黄豆酱 1勺
白菜 8片 生抽 1勺
蚝油 1勺 水淀粉 30克
香菜 适量

花开富贵白菜的做法

#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切碎，葱、姜也一起剁在肉馅里，然后分次往肉馅里加清水，用筷子朝一个方向搅打，肉馅搅至粘稠，上劲，加入盐、糖、油、生抽、香油、五香粉、黄豆酱，再次朝一个方向搅拌均匀
#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解2

步骤2

把白菜的叶子切下来
#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解3

步骤3

锅中放水，水开后放入少量的盐、油，放入白菜帮，烫1分钟，捞出过凉水
#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解4

步骤4

烫好的白菜帮扣在案板上，用刀斜着把白菜帮片成一片一片的。
#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解5

步骤5

稍作修整，大小差不多就行
#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解6

步骤6

取一片白菜帮，放入一球肉馅，轻轻捏起来。
#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解7

步骤7

码在盘子里，从外圈开始，直到中间剩下一个鸡蛋大小的位置，打入一个鸡蛋。蒸锅水开后放入盘子，盖锅蒸10分钟
#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解8

步骤8

出锅啦！别着急，还有一步，就是熬一个浓浓的汤汁
#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解9

步骤9

出锅后把蒸出的汤汁倒入铁锅中，加入生抽、蚝油、水淀粉，小火把汤汁熬浓稠，加入切碎的香菜梗，浇在蒸好的白菜肉丸上。撒上葱花，红椒或辣椒丁就更完美啦！（疫情时期，减少外出，家里食材有限，就只能撒点香菜碎了）
#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解10

步骤10

花开富贵白菜～是不是很有食欲
#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解11

步骤11

开吃吧！
#憋在家里吃什么#花开富贵白菜的做法图解12

步骤12

转眼功夫就被儿子吃掉了一大半，嗯！味道鲜美，可口。

花开富贵白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 珍惜初心 编写，未经授权不得转载

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