红烧狮子头

独家
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女儿小时候为了给她做营养餐,各种动脑,不爱吃山药就剁碎了做禸丸,没想到居然从此爱上了这个,最喜欢就是三个狮子头捣碎了加汤汁拌饭吃

红烧狮子头的用料

腿精500克左右 毛山药300克左右

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

肉先切片、切丝、切丁
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

剁碎变肉泥
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

毛山药
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

也剁成山药泥
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

把山药泥和肉泥混合后加入适量盐继续剁
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

加入适量生粉,各种发挥拌匀
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

拌匀后的状态
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

倒入适量鲜汁酱油再各种乱拌,自由发挥
红烧狮子头的做法图解9

步骤9

按自己喜欢的大小捏成丸子,入锅起汽后蒸6-7分钟,凉透
红烧狮子头的做法图解10

步骤10

起油锅开炸
红烧狮子头的做法图解11

步骤11

炸至整个金黄色即可
红烧狮子头的做法图解12

步骤12

然后加鲜酱油,糖、鸡精、水,大火烧开转中火焖再转小火收汁,出锅

红烧狮子头的烹饪技巧

整丸子的时候可以双手沾上凉水,然后左右手交替滚圆,炸的时候先大火,看火候调节火力,传菜谱比较烦,可能没那么具体,将就着看看吧,还有要注意的是剁肉的时候已经有加入少许盐和酱油了,所以红烧的时候不要太咸了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-11

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