糖醋小黄鱼

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三石青桑西西里
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拜nCo所赐，人生中第一次洗黄鱼，烧黄鱼。因为冰鲜得时间有点久，不宜做清蒸，家人又爱吃糖醋，搜索了网上的方子，做了这道糖醋黄鱼。

糖醋小黄鱼的用料

小黄鱼 10条 葱 2根
姜 2片 蒜头 2片
生抽 2勺 老抽 1勺
醋 2勺 糖 5勺

糖醋小黄鱼的做法

糖醋小黄鱼的做法图解1

步骤1

黄鱼去肚肠，去头洗净沥干。看了网上说鱼头最容易吸油，所以就去掉了
糖醋小黄鱼的做法图解2

步骤2

下锅之前再用吸水纸吸去多余水分，防止煎的时候爆油
糖醋小黄鱼的做法图解3

步骤3

热锅冷油，油温三成时下鱼，文火煎
糖醋小黄鱼的做法图解4

步骤4

煎到表面发黄即可，不能煎得时间太短，否则容易散肉，又不能太长，否则肉容易老
糖醋小黄鱼的做法图解5

步骤5

锅内留少许油，下葱姜蒜爆香
糖醋小黄鱼的做法图解6

步骤6

下鱼后倒入生抽，老抽，水没过鱼，加盖烧10分钟后，鱼身翻面加醋，待汁水收了差不多的时间加入糖
糖醋小黄鱼的做法图解7

步骤7

大火收汁后出锅装盘

糖醋小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 三石青桑西西里 编写，未经授权不得转载

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