“秘制”韩式炒五花菜

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西府海棠
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大学时，学校附近有家很红火的韩式家庭餐馆，我们寝室在吃腻食堂后偶尔会去那点石板豆腐、炸蔬菜之类的韩食换换胃口，其中有道韩式炒五花菜一直都是我的心头好。毕业后我一直对那道菜念念不忘，后来机会偶然我在学校的BBS上找到了这道菜的做法，在家试了一下，能还原个五六分吧，现在时不时在家做一下，也算是对过往岁月的怀念啦～

韩式炒五花菜的用料

猪里脊 50g 圆葱 1个
胡萝卜 1根 青椒 1个
菠菜 3把 红薯粉 1卷
葱姜蒜 若干片

韩式炒五花菜的做法

“秘制”韩式炒五花菜的做法图解1

步骤1

猪里脊切丝，先用味极鲜酱油、白糖、淀粉、料酒腌10分钟。原菜谱里我记得是牛肉，但我不会炒牛肉，所以就用的猪里脊。
“秘制”韩式炒五花菜的做法图解2

步骤2

胡萝卜、青椒、圆葱切丝备用。
“秘制”韩式炒五花菜的做法图解3

步骤3

菠菜洗净，入锅焯水备用。
“秘制”韩式炒五花菜的做法图解4

步骤4

红薯粉入锅中煮熟，盛出浸冷水中备用
“秘制”韩式炒五花菜的做法图解5

步骤5

葱姜蒜炝锅，肉丝放入炒熟盛出。
“秘制”韩式炒五花菜的做法图解6

步骤6

圆葱丝放入锅中爆香，先放胡萝卜丝炒软。再放入青椒丝，最后放入炒过的菠菜，翻炒。
“秘制”韩式炒五花菜的做法图解7

步骤7

放入肉丝，加少许糖、味极鲜酱油继续翻炒，最后放入红薯粉，放盐，翻炒至你喜欢的熟度即可。

韩式炒五花菜的烹饪技巧

我不会炒肉，所以炒肉丝那里大家随便看看就好。个人认为猛火将蔬菜炒至有锅气是最好吃的，就是那种微微微焦的状态，但火候稍一不对红薯粉就糊锅了…以及这道菜真的营养很均衡，那些我讨厌吃的蔬菜这么一炒还挺香的…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 西府海棠 编写，未经授权不得转载

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