红烧小鲍鱼

精品 独家
17.1万 浏览 2870 收藏
收藏
曹小厨·Chef.Cao
曹小厨·Chef.Cao
＋ 关注

红烧小鲍鱼的用料

小鲍鱼 500g 西兰花 200g
蚝油 3g 盐 3g
冰糖 3颗 蒜 5颗
豆瓣酱 5g 郫县豆瓣酱 5g
红烧酱汁 3g 味精 0.5g
鸡精 0.5g 水芡粉 5g
姜 3片 料酒 2勺
生抽 10g

红烧小鲍鱼的做法

红烧小鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼准备好
红烧小鲍鱼的做法图解2

步骤2

用小刷子把鲍鱼壳刷洗干净
红烧小鲍鱼的做法图解3

步骤3

用勺子把鲍鱼肉取下，把内脏去掉，把口器去掉
红烧小鲍鱼的做法图解4

步骤4

把鲍鱼裙边上的黑色物质刷洗干净
红烧小鲍鱼的做法图解5

步骤5

把刷洗干净的小鲍鱼打井字花刀
红烧小鲍鱼的做法图解6

步骤6

姜蒜切好，冰糖3颗准备好
红烧小鲍鱼的做法图解7

步骤7

锅烧热水把西兰花烫好
红烧小鲍鱼的做法图解8

步骤8

焯烫两分钟捞出备用
红烧小鲍鱼的做法图解9

步骤9

再重新烧一盆热水，下入姜一片，少许料酒，烧开下入鲍鱼焯烫一分钟
红烧小鲍鱼的做法图解10

步骤10

捞出备用
红烧小鲍鱼的做法图解11

步骤11

把刷洗干净的鲍鱼壳也焯烫一下，备用
红烧小鲍鱼的做法图解12

步骤12

起锅烧油，下姜蒜，冰糖
红烧小鲍鱼的做法图解13

步骤13

下如郫县豆瓣酱，黄豆酱，蚝油，生抽，红烧酱汁，鸡精，味精，料酒，盐
红烧小鲍鱼的做法图解14

步骤14

加适量水烧开，把姜蒜杂质捞出来，让汤保持清澈
红烧小鲍鱼的做法图解15

步骤15

鲍鱼下锅翻炒两分钟
红烧小鲍鱼的做法图解16

步骤16

下水芡粉勾芡
红烧小鲍鱼的做法图解17

步骤17

汤汁翻炒浓稠即可出锅
红烧小鲍鱼的做法图解18

步骤18

把焯烫过得西兰花，鲍鱼壳摆好，鲍鱼放回壳里，淋上汤汁即可享用
红烧小鲍鱼的做法图解19

步骤19

也可以分成单个摆盘加以装饰

红烧小鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载

红烧小鲍鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧小鲍鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧小鲍鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 红烧小鲍鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活