记忆中的红烧肉煨小鲍鱼

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每家的红烧肉做法都不同，都有着记忆中的味道。

红烧肉煨小鲍鱼的用料

五花肉 500g 小鲍鱼 适量
桂皮 一小块 花椒 适量
香叶 三片 冰糖 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 盐 适量
鸡精 少许 啤酒 500毫升
姜片 4片

红烧肉煨小鲍鱼的做法

记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解1

步骤1

五花肉切大块，小鲍鱼清洗干净切花刀。
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅，撒胡椒粒焯水。（非常时期，这次使用的是冰箱里冷冻的肉，所以我选择焯水，平时菜场里新鲜的肉，一般我会把肉放锅中直接炒出油脂）
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解3

步骤3

五花肉焯水，姜切片备用。
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解4

步骤4

调味：老抽、生抽、料酒、冰糖、香料。这次我直用啤酒来代替清水。
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解5

步骤5

热锅热油。
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解6

步骤6

小火，放入五花肉，慢慢炒出油脂，使肉的颜色变的微黄。
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解7

步骤7

这个时候放入姜片、香料煸炒。
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解8

步骤8

倒入老抽、生抽、料酒、冰糖、小鲍鱼，大火煸炒。
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解9

步骤9

由于所有调味料都加进去了，所以这个时候盖上锅盖大火焖2分钟，使入味。
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解10

步骤10

加入啤酒，大火煮开，小火焖煮。
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解11

步骤11

直至肉质酥烂，撒少许鸡精调味，大火收汁。
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解12

步骤12

出锅～
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼的做法图解13

步骤13

装盘。

红烧肉煨小鲍鱼的烹饪技巧

你问，我答～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

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