【荷叶糯米饭】

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荷叶糯米饭经常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。因为道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人吃得肚圆地离去，是每个婚宴主人家的心意。

荷叶糯米饭的用料

干荷叶 3-4 片 糯米饭：
糯米 3 杯 葱酥和葱油 或1/4杯的红葱切片 2 大勺
蚝油 1 大勺 糖 1.5 小勺
麻油 1 小勺 酱油/生抽 1 大勺
老抽/黑酱油/晒油 1.5 小勺 胡椒粉 1/2 小勺
五香粉 1/4 小勺 食盐 适量
鸡汤 （或1/2块鸡精块加1/5杯水） 1.5 杯 内馅：
鸡腿肉 （切块） 250 克 香菇 (泡发，如果香菇比较大可以切半） 8-10 朵
腊肠 （泡水去肠衣，切片） 1 根 虾米 (泡软） 2 大勺
蒜蓉 1 大勺 食盐 1/2 小勺
胡椒粉 1/4 小勺

荷叶糯米饭的做法

【荷叶糯米饭】的做法图解1

步骤1

把荷叶泡软
【荷叶糯米饭】的做法图解2

步骤2

剪去梗后每片剪成4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭完上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
【荷叶糯米饭】的做法图解3

步骤3

糯米洗净
【荷叶糯米饭】的做法图解4

步骤4

锅里先炒香红葱酥，倒入糯米后加入蚝油、老抽 、糖、麻油和酱油 、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好
【荷叶糯米饭】的做法图解5

步骤5

加入高汤 1.5杯（可用水和鸡精粉代替）继续炒至水份被米粒吸干为止。
【荷叶糯米饭】的做法图解6

步骤6

准备鸡肉馅，锅里下点油，把蒜蓉倒入炒香后
【荷叶糯米饭】的做法图解7

步骤7

倒入虾米翻炒，加入鸡肉块炒至变色后加入香菇和腊肠，
【荷叶糯米饭】的做法图解8

步骤8

下盐和胡椒粉调味。盛起备用。
【荷叶糯米饭】的做法图解9

步骤9

把材料都准备好，在案板上铺上一片荷叶，铺上糯米，鸡肉、香菇、
【荷叶糯米饭】的做法图解10

步骤10

虾米和腊肠把荷叶折好，成一个方包。 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水。
【荷叶糯米饭】的做法图解11

步骤11

把包好的糯米饭放到蒸笼里，入蒸笼蒸一个小时即可食用。

荷叶糯米饭的烹饪技巧

注：可以一次多做些冻起来，下次想吃的时候再蒸热即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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