烧酿面筋

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烧酿面筋的用料

油面筋 10个 猪肉馅 200克
葱姜末 20克 白胡椒粉 5克
鸡蛋 1个 海鲜酱 10克
油菜 100克 生抽 1勺
老抽 1勺 料酒 1勺
蚝油 1大勺 香油 1茶匙
白糖 1茶匙 味精 1茶匙
盐 2克 水淀粉 小半碗
干淀粉 适量

烧酿面筋的做法

烧酿面筋的做法图解1

步骤1

1食材处理丶在肉馅中放入白胡椒粉，葱姜末，2克盐，葱姜水，顺时针搅动起黏后放入海鲜酱，鸡蛋液打均匀即可。
烧酿面筋的做法图解2

步骤2

2制作丶将油面筋用筷子捅一个洞，并用筷子在里边轻轻转一圈，让里面积增大，将肉馅放入面筋中，用干淀粉封口即可。
烧酿面筋的做法图解3

步骤3

3烧制丶油面筋放入锅中，加入高汤，(没高汤加入水也可以)加入生抽，老抽，料酒，白糖，味精，加入一大勺蚝油。
烧酿面筋的做法图解4

步骤4

4大火烧开，转中小火煮十五分钟。
烧酿面筋的做法图解5

步骤5

5煮面筋球的时把油菜焯水，成出放入盘中垫底。
烧酿面筋的做法图解6

步骤6

6锅中汤汁剩三分之一时，转大火用水淀粉勾芡。
烧酿面筋的做法图解7

步骤7

7大火烧至汤汁浓稠，让汤汁裏在油面筋上，烧好的油面筋盛入油菜垫底的盘中，把锅中剩余的汤汁中淋入少许香油，浇在油面筋上即可完成啦~
烧酿面筋的做法图解8

步骤8

8成品

烧酿面筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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