黑芝麻凉皮儿

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🌸雪儿倾情的私房菜🌸
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战“疫情”在家自己做凉皮儿，我用的是黑芝麻酱，黑芝麻的浓香醇厚会融入到凉皮儿当中，所以这道菜既干净又卫生，最重要的是营养丰富，老少皆宜♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎

黑芝麻凉皮儿的用料

面粉 250g 黑芝麻酱 250g
食盐 少许 油 少许
辣椒油 少许 白糖 少许
香菜 少许 泡打粉 少许

黑芝麻凉皮儿的做法

黑芝麻凉皮儿的做法图解1

步骤1

先把面加入冷水后搅拌揉成面团，放在保鲜膜内30分钟
黑芝麻凉皮儿的做法图解2

步骤2

将醒发好的面团放入干净盆中，加入适量清水，（没过面团即可）
黑芝麻凉皮儿的做法图解3

步骤3

在水里进行洗面来回的揉搓，如果面团散开也不用担心，直到剩下很筋斗的面团为止
黑芝麻凉皮儿的做法图解4

步骤4

将面筋加入少许泡打粉后抓匀
黑芝麻凉皮儿的做法图解5

步骤5

刚才洗好的面筋水静放大约3~4个小时，能看出有明显的分层后，将最上面的一层水倒掉
黑芝麻凉皮儿的做法图解6

步骤6

剩下的淀粉多的面浆进行一遍过筛，放入少许盐搅匀
黑芝麻凉皮儿的做法图解7

步骤7

先蒸面筋，开锅后15分钟即可，将取出的面筋改刀
黑芝麻凉皮儿的做法图解8

步骤8

为了方便取出，记得托盘先刷上一层油后再倒面浆，继续上锅蒸
黑芝麻凉皮儿的做法图解9

步骤9

蒸到起泡就可以了，大概两分钟。
黑芝麻凉皮儿的做法图解10

步骤10

蒸好后为了不让它粘连，上面再涂抹一层油
黑芝麻凉皮儿的做法图解11

步骤11

看看，是不是很筋斗啊？
黑芝麻凉皮儿的做法图解12

步骤12

将所有的凉皮儿改刀，加上黄瓜丝，面筋，香菜和辣椒油，最后用凉水和白糖泻黑芝麻酱。 既卫生又营养的黑芝麻凉皮儿做好了❤

黑芝麻凉皮儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 🌸雪儿倾情的私房菜🌸 编写，未经授权不得转载

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