荞麦猫耳朵

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雨鸾
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这次的猫耳朵，添加了荞麦粉 粗粮吃起来更健康！ 做了两个版本 一种烤的，不油炸更健康 一种炸的，更酥脆！

荞麦猫耳朵的用料

白色面团：低筋面粉 130克 白砂糖 20克
水 50克 玉米油 10克
盐 3克 红色面团：新良荞麦粉 130克
水 50克 玉米油 10克
红糖 30克

荞麦猫耳朵的做法

荞麦猫耳朵的做法图解1

步骤1

先做白色面团，将白砂糖，水，油，盐放盆中搅拌至砂糖融化
荞麦猫耳朵的做法图解2

步骤2

倒入低筋面粉，先用筷子搅成雪花状，然后用手揉成团，盖保鲜膜备用
荞麦猫耳朵的做法图解3

步骤3

做红色面团，将红糖，水，玉米油放盆中，一定要搅拌至红糖完全融化，没有颗粒
荞麦猫耳朵的做法图解4

步骤4

倒入新良荞麦粉，用筷子搅匀然后用手揉成团
荞麦猫耳朵的做法图解5

步骤5

案板上撒干粉，将白色面团擀成长方形的面片（尽量擀成长方形）
荞麦猫耳朵的做法图解6

步骤6

将红色面团也擀成和白色面团一样大的面片
荞麦猫耳朵的做法图解7

步骤7

白色面片用毛刷刷一层水，然后放上红色面片，在红色面片上再刷一层水
荞麦猫耳朵的做法图解8

步骤8

从一头卷起来，卷成面卷
荞麦猫耳朵的做法图解9

步骤9

将面卷用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻室冻硬（至少冷冻两个小时以上，冻得越硬，切出来得猫耳朵才会越薄不变形）
荞麦猫耳朵的做法图解10

步骤10

将冻好得面卷切薄片，尽量切得越薄越好
荞麦猫耳朵的做法图解11

步骤11

切好的猫耳朵摆入学厨15寸不沾浅烤盘中
荞麦猫耳朵的做法图解12

步骤12

空气烤150度，烤20分钟
荞麦猫耳朵的做法图解13

步骤13

我做了两个版本，一个是烤的，无油更健康！一个是炸锅炸的，炸的猫耳朵更酥脆！锅内放适量油，油温烧到六成热，然后放切好的猫耳朵
荞麦猫耳朵的做法图解14

步骤14

炸至金黄色捞出控油即可
荞麦猫耳朵的做法图解15

步骤15

成品
荞麦猫耳朵的做法图解16

步骤16

成品
荞麦猫耳朵的做法图解17

步骤17

成品
荞麦猫耳朵的做法图解18

步骤18

成品

荞麦猫耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

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