早餐不敷衍|【燕麦龙利鱼堡】超好吃

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燕麦龙利鱼堡的用料

A：高筋面粉 140克 低筋面粉 30克
细砂糖 20克 盐 2克
干酵母 2克 水 100克
B： 软化黄油 15克
C： 龙利鱼 500克
蛋黄 2个 玉米淀粉、盐、黑胡椒 适量

燕麦龙利鱼堡的做法

早餐不敷衍|【燕麦龙利鱼堡】超好吃的做法图解1

步骤1

1⃣️将A中材料放入搅拌盆中，倒入90克水，厨师机开始揉打，根据面团情况分次加入剩余的水，揉搓成一个均匀柔软的面团； 2⃣️加入黄油，揉打至面团可拉出手套膜即可；
早餐不敷衍|【燕麦龙利鱼堡】超好吃的做法图解2

步骤2

3⃣️面团滚圆，收口向下放入盆中，盖上保鲜膜，28°发酵一小时左右，至原体积两倍大； 4⃣️桌上撒薄薄一层高筋面粉，面团压扁排气，均分成四份； 5⃣️小面团揉圆，收口捏紧，留好间隔放入烤盘中，放入烤箱，开启二次发酵功能，发酵至体积1.5倍大；
早餐不敷衍|【燕麦龙利鱼堡】超好吃的做法图解3

步骤3

6⃣️取出发酵好的面团，表面喷少许水，撒上燕麦； 7⃣️烤箱上下火180°预热，将装有面团的烤盘放入，上下火180°烘烤20分钟左右至表面金黄即可取出，放网架上冷却。 8⃣️龙利鱼肉打成泥，放入蛋黄、玉米淀粉、盐、黑胡椒，搅拌均匀，均分四份；
早餐不敷衍|【燕麦龙利鱼堡】超好吃的做法图解4

步骤4

9⃣️热锅放入橄榄油，将肉泥团圆压成饼状，放入锅中煎熟； 将汉堡面包剖开，夹入鱼饼、生菜、番茄、芝士（减脂可以不放），美味的燕麦龙利鱼汉堡就做好啦～

燕麦龙利鱼堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 森林家的生活手记 编写，未经授权不得转载

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