猪肉排骨饭（温岭）

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EleanorBanana
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猪肉排骨饭的用料

大米 适量（3-4人份） 排骨 350-450克
生抽 2勺 老抽 2勺
料酒 2勺 生姜 适量
盐 适量 白糖 适量
猪油 适量

猪肉排骨饭的做法

猪肉排骨饭（温岭）的做法图解1

步骤1

将大米洗净，浸泡半小时。让大米充分吸收水分。
猪肉排骨饭（温岭）的做法图解2

步骤2

同时，腌制排骨，放入少许生姜片，2勺料酒，2勺老抽，2勺生抽，拌匀，静置半小时。
猪肉排骨饭（温岭）的做法图解3

步骤3

热锅，放入猪油，放入排骨炒至微金黄，再放入盐、糖和大米，炒香，大米上色均匀。
猪肉排骨饭（温岭）的做法图解4

步骤4

倒入电饭煲，加热水，水量超过米一点点。 开始标准煮饭。
猪肉排骨饭（温岭）的做法图解5

步骤5

饭好。
猪肉排骨饭（温岭）的做法图解6

步骤6

开吃！

猪肉排骨饭的烹饪技巧

1. 因为排骨本身油脂不多，所以需要额外加入猪油来增加饭的香味。 2. 也可以用五花肉代替排骨，做猪肉饭。炒的时候把五花肉里的肥膘多熬一点出来，就不用额外放猪油了。 3. 电饭锅里一定要加热水。 4. 最好的下饭汤，那一定是温岭的咸菜汤！解腻爽口～^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 EleanorBanana 编写，未经授权不得转载

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