家庭版菠菜凉皮

精品 独家
11.0万 浏览 2382 收藏
收藏
娃她妈。。。
娃她妈。。。
＋ 关注

最近发现大家都在家折腾凉皮，今天我也忍不住要来挑战，看大家做的都是白色，我今天就用自家种的菠菜来做！！！毕竟是第一次，又没工具，有点怕失败，所以我和面后醒了一个小时才开始洗面，昨晚洗的，洗好了沉淀了一夜，今天早上起来才做的，还不错，挺成功的！一家老小都吃上了！哈哈

菠菜凉皮的用料

中筋面粉 400克 凉水 40克
菠菜 200克左右 食用油 适量
鸡精 少量 盐 适量

菠菜凉皮的做法

家庭版菠菜凉皮的做法图解1

步骤1

首先把小菠菜洗干净后切成小段备用
家庭版菠菜凉皮的做法图解2

步骤2

接着锅里谁烧开撒点盐巴加入菠菜烫烫沥起来！！！
家庭版菠菜凉皮的做法图解3

步骤3

接着把烫好的菠菜用料理机加点水榨橙汁倒出来，用榨汁机也行，我家只有料理机
家庭版菠菜凉皮的做法图解4

步骤4

中筋面粉适量，一勺盐，再倒入菠菜汁搅拌成絮状
家庭版菠菜凉皮的做法图解5

步骤5

反复揉，揉成光滑的面团密封盖起来醒半小时就可以了，我因为昨晚有事，醒了一个小时哈哈
家庭版菠菜凉皮的做法图解6

步骤6

醒好的面团放大盆里，加入凉水淹没开始洗面
家庭版菠菜凉皮的做法图解7

步骤7

洗到盆里水很浓时用筛子过滤到别的盆里去
家庭版菠菜凉皮的做法图解8

步骤8

剩下的面团继续加水淹没继续洗面，如此反复哦
家庭版菠菜凉皮的做法图解9

步骤9

直到这样，清水为止，只剩面筋就可以不需要洗了
家庭版菠菜凉皮的做法图解10

步骤10

过滤出来满满一盆，其实后面洗的也有不少我没要
家庭版菠菜凉皮的做法图解11

步骤11

放那里用盖子盖起来沉淀一夜去吧
家庭版菠菜凉皮的做法图解12

步骤12

面筋里放点酵母粉等待发酵
家庭版菠菜凉皮的做法图解13

步骤13

面筋发酵后直接蒸熟就行了，放着待用
家庭版菠菜凉皮的做法图解14

步骤14

早上起来看洗面水上面这层全部倒掉
家庭版菠菜凉皮的做法图解15

步骤15

剩下的就是做凉皮的精华
家庭版菠菜凉皮的做法图解16

步骤16

面筋蒸熟啦，马上蒸凉皮
家庭版菠菜凉皮的做法图解17

步骤17

没有厨具，直接用不锈钢盆做的，盆里抹油后倒入沉淀粉转悠均匀放在开锅的水里盖上盖子煮两分钟直到冒泡
家庭版菠菜凉皮的做法图解18

步骤18

面筋丁切好了
家庭版菠菜凉皮的做法图解19

步骤19

凉皮蒸好拿出来放冷水盆凉凉再揭，特别好看
家庭版菠菜凉皮的做法图解20

步骤20

继续抹油继续蒸下一个，如此反复蒸完为止！
家庭版菠菜凉皮的做法图解21

步骤21

亮堂堂的，可以不
家庭版菠菜凉皮的做法图解22

步骤22

很开心，自己做成功了啊
家庭版菠菜凉皮的做法图解23

步骤23

全部做完后我又放锅里加加热，毕竟是天凉，怕大家那样拉肚子！预防万一嘛！
家庭版菠菜凉皮的做法图解24

步骤24

切成条状，有没有想吃的
家庭版菠菜凉皮的做法图解25

步骤25

调料根据自己喜欢的搭配，我放了芝麻和花生，香菜，香油，大蒜，辣椒油等多重重口味配料
家庭版菠菜凉皮的做法图解26

步骤26

马上调起来，饿了吗？
家庭版菠菜凉皮的做法图解27

步骤27

很好吃，没问题，简单安全！我们一起学起来吧

菠菜凉皮的烹饪技巧

沉淀久一点有道理的，中筋面粉更适合哈！总之要有耐心，就能做好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 娃她妈。。。 编写，未经授权不得转载

菠菜凉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

菠菜凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版菠菜凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 28 家庭版菠菜凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活