自制菠菜凉皮

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今日春分，天气渐渐热了，用菠菜做了菠菜凉皮，特别爽口。

菠菜凉皮的用料

菠菜 150克 面粉 500克
生抽 1勺 糖 10克
香油 1勺 香菜 1根
大蒜 3瓣

菠菜凉皮的做法

#餐桌上的春日限定#自制菠菜凉皮的做法图解1

步骤1

菠菜清洗干净备用；
#餐桌上的春日限定#自制菠菜凉皮的做法图解2

步骤2

150克菠菜加150克清水，用料理机打碎之后过滤取汁；
#餐桌上的春日限定#自制菠菜凉皮的做法图解3

步骤3

加入面粉，顺时针搅拌，逐步加入750克清水，将面糊调到这种浓稠度；
#餐桌上的春日限定#自制菠菜凉皮的做法图解4

步骤4

准备蒸锅，铺上吸油纸，上汽后加入面糊使面糊均匀平铺在吸油纸上，盖好盖子大火蒸两三分钟，如图这样冒大泡泡就说明已经好了，取出后过凉水；
#餐桌上的春日限定#自制菠菜凉皮的做法图解5

步骤5

将凉皮切丝，放入蒜泥和豆腐丝；
#餐桌上的春日限定#自制菠菜凉皮的做法图解6

步骤6

淋生抽、糖、醋、辣油、白芝麻、香菜、香油，拌匀即可。

菠菜凉皮的烹饪技巧

以上面糊能做很多张凉皮，吃不完的可以适当减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

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