五香辣椒酱

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爱美食的小小姐
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加盟烫饭，公司里没教辣椒酱的做法，我问了饭店大厨，自己研究了好久才做出来的，味道很好，分享给大家

五香辣椒酱的用料

辣椒粉 适量 香葱叶，没有可以用大葱 适量
洋葱 小半个 花椒 10-15粒
桂皮 一块 香叶 三片
姜 半块 八角 两个
盐 15-20克 味精 适量
香油 适量 花椒粉 适量
芝麻 50-80克 色拉油 一大碗

五香辣椒酱的做法

五香辣椒酱的做法图解1

步骤1

准备好材料，不然开火会来不及的。大料家里有什么放什么，没太多要求
五香辣椒酱的做法图解2

步骤2

油热把大料葱姜洋葱放进去炸
五香辣椒酱的做法图解3

步骤3

炸到这个程度捞出
五香辣椒酱的做法图解4

步骤4

换小火加芝麻，一定要换小火！！！我用的熟芝麻颜色重了，芝麻飘起来加辣椒粉，喜欢油多的少加辣椒粉，我经常做辣条所以放的辣椒面多
五香辣椒酱的做法图解5

步骤5

辣椒油熬一下，颜色变深就可以关火了，这样做出来比浇出来的香，一个月都有香味。最后关火，放盐味精香油花椒粉，适量放就可以了，重口味的多放，不喜欢大料味的适量减少或者不加
五香辣椒酱的做法图解6

步骤6

熬好的辣椒油，这款辣椒油可以做手抓饼，凉皮，拌凉菜，我还会用它做美味的辣条^_^

五香辣椒酱的烹饪技巧

熬出来的辣椒酱更香更辣，新手可以全程小火，比较好把握火候，材料一定要准备齐在开火呀^_^我这个老手都是材料配好的那^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 爱美食的小小姐 编写，未经授权不得转载

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