麻薯夹心软欧包

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心心念念数次的麻薯夹心软欧包，今日拔草成功！ 麻薯的软糯与豆沙的细腻香甜混合在一起，不同与普通面包的口感！ 回味无穷！

麻薯夹心软欧包的用料

面包部分 高筋粉 300克
可可粉 15克 砂糖 40克
盐 2克 酵母粉 4克
鸡蛋 一克 黄油 25克
水 150克 麻薯部分用料
糯米粉 100克 玉米淀粉 30克
砂糖 40克 玉米油 15克
牛奶 200克

麻薯夹心软欧包的做法

#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解1

步骤1

面包食材准备
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解2

步骤2

做法： 1.将面包部分用料除黄油外材料混合，揉成光滑的面团
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解3

步骤3

用揉、搓、摔、敲结合的动作揉至扩展阶段
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解4

步骤4

加入室温软化后的黄油，继续揉面
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解5

步骤5

让黄油充分吸收进面团
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解6

步骤6

用刮板割一小块面团，轻轻拉开面团
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解7

步骤7

形成又薄又有韧性的薄膜，即揉面完成
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解8

步骤8

重新滚圆面团，放入玻璃器皿中一次发酵
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解9

步骤9

盖上盖子或者湿布，防止表面水分蒸发
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解10

步骤10

发酵至两倍大，用手指沾干粉戳面团，孔无回缩，即发酵完成
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解11

步骤11

用擀面杖反复擀开排气
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解12

步骤12

排气后把面团滚圆
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解13

步骤13

分成六等份，每份大约100克左右
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜静置10分钟左右
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解15

步骤15

2.利用刚才面团发酵的时间做麻薯
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解16

步骤16

麻薯馅用料除玉米油外混合，搅拌均匀至无干粉，糖融化。上锅蒸30分钟
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解17

步骤17

出锅后趁热加玉米油
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解18

步骤18

用刮刀把玉米油拌匀，让油充分吸收进麻薯馅中
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解19

步骤19

盖上保鲜膜晾凉
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解20

步骤20

和面包面团一样，也是平均分成六份，每份大约70克。然后盖上保鲜膜备用
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解21

步骤21

烤箱抹一层薄油
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解22

步骤22

取一个松弛好的面团，擀成牛舌状
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解23

步骤23

取一个麻薯面团，用手轻轻拉开
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解24

步骤24

把麻薯铺在面包面团上
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解25

步骤25

均匀地铺上豆沙馅
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解26

步骤26

卷起来，卷得稍微紧实点，防止里面有空气
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解27

步骤27

收口一定要捏紧
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解28

步骤28

如图所示
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解29

步骤29

全部塑形完成后，收口朝下，码在抹了薄油的烤盘上
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解30

步骤30

放进烤箱，38度，里面放一碗热开水保持湿度，进行二次发酵
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解31

步骤31

发酵至两倍大，用过筛网轻轻筛上一层薄粉，也可以是糖粉
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解32

步骤32

这里用到自己做的割包刀[大笑]
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解33

步骤33

还可以吧，将就着
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解34

步骤34

用割刀割出花纹
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解35

步骤35

好丑啊，将就着
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解36

步骤36

烤箱预热130度，中层，30分钟（温度时间只供参考）
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解37

步骤37

简单、健康、美味的面包出炉
#憋在家里吃什么#麻薯夹心软欧包的做法图解38

步骤38

浓浓的紫薯夹心，在这个又回到降温的春天，心里暖暖的

麻薯夹心软欧包的烹饪技巧

温度只供参考，其他没啥注意，不喜欢手揉，用面包机吧代替，手揉很累人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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