#美食新势力#

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豆粉9554462977
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台式卤肉（控肉）

#美食新势力#的用料

五花肉 1000克 生抽 4勺（吃饭的小碗半碗）
姜片 5片 料酒 一瓶
老抽 少许 冰糖 2勺

#美食新势力#的做法

#美食新势力#的做法图解1

步骤1

五花肉川汤，洗净（特别肥的留下来包饺子用）
#美食新势力#的做法图解2

步骤2

放少许油煸炒，把肥肉里的油逼出来，这样肥而不腻，炸至表皮金黄，锅里多余的油倒出来
#美食新势力#的做法图解3

步骤3

锅里放入姜片翻炒，先加少许料酒翻炒，加入生抽，老抽几滴，再把整瓶的料酒加入锅里，再加水
#美食新势力#的做法图解4

步骤4

水要淹没肉~水滚了转中小火炖40分钟（过程中看一下水有没有少干要记得加上点水）
#美食新势力#的做法图解5

步骤5

再和一碗水淹没肉加入冰糖（冰糖不能一开始加，那样肉会财）再小伙卤40分钟（中途看一下水快没有就加点）
#美食新势力#的做法图解6

步骤6

收汁，卤到软烂（做后轻轻的翻面，不然肉会碎）
#美食新势力#的做法图解7

步骤7

出锅前来的香蒜叶子可香了（家里没有了）

#美食新势力#的烹饪技巧

加很多料酒不要怕，这样去腥，味道炒香，喜欢肉入口即化的可以再多炖十分钟，用砂锅炖时间要掌握好，可以夹白馒头就咸菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 豆粉9554462977 编写，未经授权不得转载

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