团团圆圆大肉圆

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现出锅的脆脆的最好吃哦，馋猫宝宝们行动起来吧

团团圆圆大肉圆的用料

肉沫 耗油
生抽，盐，鸡精 老抽，山药
料酒，淀粉 生姜，葱，食用油

团团圆圆大肉圆的做法

团团圆圆大肉圆的做法图解1

步骤1

吃货行动组准备开始行动咯
团团圆圆大肉圆的做法图解2

步骤2

特备好肉沫，加入一个鸡蛋，一点淀粉（面粉也可以哦），加适量葱花，姜末，生抽，老抽，耗油，（料酒可有可无）
团团圆圆大肉圆的做法图解3

步骤3

准备一截山药，去皮切成末。我为了省事绞肉机直接打碎了
团团圆圆大肉圆的做法图解4

步骤4

打碎了，刀切碎也可以哦哦
团团圆圆大肉圆的做法图解5

步骤5

准备好的山药泥也加一点进肉馅里，加入适量盐，鸡精搅拌均匀所有馅料（往一个方向搅）
团团圆圆大肉圆的做法图解6

步骤6

锅子预热倒入油，五分热后改小火准备下圆子
团团圆圆大肉圆的做法图解7

步骤7

手抓点肉馅调整均匀做拳头状往拇指食指方向挤压成肉圆形状，用勺子把挤好的肉圆切断放入锅中
团团圆圆大肉圆的做法图解8

步骤8

放入锅中不要翻动小火炸两分钟定型底部，然后用筷子翻面
团团圆圆大肉圆的做法图解9

步骤9

另外一面也炸至微黄，继续翻面。一定小火反复翻面，中间间隔一分钟翻一次
团团圆圆大肉圆的做法图解10

步骤10

外壳比较硬了，颜色黄黄的全部捞出
团团圆圆大肉圆的做法图解11

步骤11

捞出的圆子放在旁边晾凉五分钟，把油里的残渣用漏勺捞出。准备二次过油炸肉圆，炸两次可以更酥脆一点也不那么容易糊，二次炸的过程一定要持续翻动，防止太老表皮黑糊
团团圆圆大肉圆的做法图解12

步骤12

圆子大小可以根据自己喜好定，我又炸了一锅小的（小一点炸的时间可以短一点）
团团圆圆大肉圆的做法图解13

步骤13

炸好的肉圆凉十分钟更酥脆一点哦哦，可以直接吃，也可以存入冰箱，吃的时候加一点蔬菜一起煮哦

团团圆圆大肉圆的烹饪技巧

山药也不要放太多，两个食指长度的就差不多了。面粉:肉沫比例1:5就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 丫丫说呀呀呀 编写，未经授权不得转载

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