成功率非常高的曲奇饼干做法

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橙火火

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平时很喜欢吃甜点，不懒的情况下一般都是自己做，做起来也不难，自己做还比较安全～这个配方做过很多次，分享给大家，有什么问题可以留言，一起探讨。

曲奇饼干的用料

黄油 125g	低筋面粉 140g
糖粉 25g	盐 1g
蛋清 30g

曲奇饼干的做法

步骤1

黄油放入容器中，室温软化

步骤2

软化好的黄油中加入称好的糖粉、盐

步骤3

用电动打蛋器打至颜色变淡、体积稍微膨胀

步骤4

分离一个鸡蛋清（正常1个鸡蛋的蛋清就是30g左右）

步骤5

放入一半蛋清，将黄油与蛋清充分打发

步骤6

再放入另一半的蛋清，打发至颜色发白，体积膨大

步骤7

放入过筛好的低筋面粉

步骤8

快速切拌均匀，没有干面粉就可以了

步骤9

烤箱预热170度，烤盘铺烘焙纸，裱花嘴放到裱花袋里，放入面糊

步骤10

挤出曲奇的造型，其实就是挤个圆，收尾的时候在开头叠一下

步骤11

都挤好差不多21个，最后一个没入镜

步骤12

放入烤箱中层，上火180，下火160，20分钟（根据自家烤箱调整）

步骤13

烤好出炉，晾凉装到罐子里保存

曲奇饼干的烹饪技巧

1.没有糖粉的可以按10：1的比例，用白砂糖和面粉调一下。 2.喜欢吃甜的可以多加5-10g的糖粉，我这个量是按我的口味做的，甜度适中。 3.黄油如果受凉，挤的时候就很费劲，所以要注意室内温度情况。 4.挤曲奇造型最后不好断开，可以用刮刀断一下。 5.正常1个鸡蛋的蛋清就是30g左右，想做的多一点，所有材料加倍，但是烤两层的话注意火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

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